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Du kannst ähnliche Aromen miteinander mischen, aber auch mit geschmacklichen Kontrasten experimientieren. Die Zusammensetzung entscheidet letztlich auch darüber, zu welchen Speisen das Blütensalz am besten passt. Mischst du die Blüten von Kräuterpflanzen wie Kapuzinerkresse oder Schnittlauch unter das Salz, nimmt es zum Beispiel eine eher würzige Note an und bekommt eine leichte Schärfe. Veilchen und Gänseblümchen, aber auch Rosmarinblüten entwickeln dagegen eher einen milden bis süßen Geschmack. Rosen, Jasmin, Holunder und Lavendel haben ein ausgeprägtes, recht dominantes Eigenaroma. 8 Beispiele für essbare Blumen und Blüten. Wenn du dir über den Geschmack einer bestimmten Blütensorte nicht sicher bist, probierst du sie am besten, bevor du sie dem Blütensalz beifügst. Wichtig: Bevor du sie verarbeiten kannst, musst du die Blüten zunächst trocknen. Dazu kannst du sie zum Beispiel aufhängen und an der Luft trocknen lassen oder ihnen im Ofen die Feuchtigkeit entziehen. Genaue Anleitungen für beide Methoden findest du in unserem Ratgeber Blumen trocknen: Einfache Methoden für den Blumenstrauß oder Blüten.
Frischkäse oder Ricotta mit geriebenem Parmesan vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Creme vorsichtig in die Blüten füllen (lieber ein bisschen weniger Füllung verwenden) und die Blüten schließen, indem Sie die Spitzen übereinander nach innen schlagen. Entweder sofort servieren oder vorsichtig in Mehl wenden und in heißem Öl braten, bis die Blüten goldbraun sind. Vor dem Servieren die Blüten auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Sie können die Zucchiniblüten auch mit vielen anderen Füllungen versehen und im Ofen backen. Wie wäre es zum Beispiel mit Kichererbsenmus, Bulgur, Couscous oder Reis? Oder Sie mischen die Blüten einfach in den nächsten Salat oder Aufstrich. Essbare Blüten: Dos und Don'ts Essbar sind jeweils nur die Blüten der genannten Gewächse. Reißen Sie deshalb keinesfalls die Pflanze samt Wurzel heraus, sondern schneiden Sie die Blüte mit einer Schere oder einem kleinen Messer sauber ab. Da die zarten Blütenblätter schnell knicken, sammeln Sie sie am besten in einem offenen Korb.
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