Kleine Sektflaschen Hochzeit
Susonne_kul Hallo gabriele9272, ich habe Bohnen noch nie auf diese Art und Weise konserviert, interessiere mich aber sehr dafür. Ich habe an anderer Stelle gelesen, dass es wichtig ist, dass durch das Salz, Flüssigkeit aus den Bohnen austritt und dadurch die Bohnen nach einiger Zeit komplett in Lake liegen. Kannst du das bestätigen? Und reicht dieses Bohnen – Salz – Verhältnis aus, so dass sich genug Flüssigkeit bildet? Falls nein, was schüttest du dazu? Bohnen im steintopf?. Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen, Susanne. 11. 09. 2017 22:59
Fazit Unterm Strich ist das Einlegen von Sauerkraut eigentlich keine große Sache. Wenn man den Gärtopf samt Zubehör auch bei Nichtnutzung in einem angemessenen Zustand hält, ist der Putzaufwand zum Start relativ gering. Das Einlegen selbst dauert bei diszipliniertem und gründlichen Festdrücken ca 45 Minuten pro 10kg und dann heißt es im Prinzip nur noch warten und später genießen. Meiner Meinung nach ist wie bei Vielem heutzutage "selbstgemacht" einfach qualitativ nicht mit Discounterware zu vergleichen und lohnt sich dementsprechend doppelt. Saure bohnen einlegen steintopf. Wer die Möglichkeit hat sein Sauerkraut selber einzulegen sollte diese meiner Meinung nach definitiv nutzen und wird danach wahrscheinlich nie wieder ein ähnliches Fertigprodukt anrühren. Lass mich doch wissen was dein Gebräu so macht und ob du unsere kleine Anleitung hilfreich fandest. Natürlich kannst du auch gerne deine eigenen Tipps und Serviervorschläge in die Kommentare hauen oder bei offenen Fragen nochmal nachhaken. Ich bedanke mich auf jeden Fall an dieser Stelle fürs Reinschauen und bis zum nächsten Mal!
4 Zutaten Junge, zarte grüne Bohnen oder Wachsbohnen, Salz, Essig, Meerrettich, Dill, Dilldolden, Bohnenkraut, Pfefferkörner, Lorbeerblätter. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! Zubereitung Die Bohnen putzen, waschen, unzerschnitten in kochendes Salzwasser geben, 10 bis 12 Minuten kochen, dann abgießen. Die gut abgetropften Bohnen in Gläser oder einen Steintopf schichten, abwechselnd mit kurzgeschnittenem Dill oder Bohnenkraut und feinen Meerrettichscheiben (auf 2, 5 kg Bohnen etwa 50 g). Dann übergießt man, um die Flüssigkeitsmenge festzustellen, die Bohnen mit 10%igem Wein - oder Kräuteressig, so daß sie vollständig bedeckt sind, worauf der Essig wieder durch ein Sieb abgegossen wird, damit die Kräuter zurückbleiben. Diesen Essig mit einigen zerdrückten Pfefferkörnern und Lorbeerblättern kräftig durchkochen (3 l Essig: 25 Pfefferkörner und 10 Lorbeerblätter) und heiß über die vorbereiteten Bohnen geben. Die Gläser mit Einmachfolie zubinden, kühl, trocken und dunkel aufbewahren.
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