Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die Knochen sollten sich problemlos vom Fleisch lösen lassen. Zur Temperaturkontrolle sollte im Innenraum des Grills ein Thermometer im Bereich der Grillschale positioniert werden. Rezept als PDF zum Drucken Zurück zur Übersicht Rezepte Zurück
Die gehackten Kräuter untermischen und die Sauce nach Ende der Garzeit gleichmäßig über die Wildschweinrippchen verteilen. Weitere 5 bis 10 Minuten garen. Herausnehmen, die Rippchen in Stücke schneiden und servieren.
Vorbereitung 10 Minuten, Kochzeit 120 Minuten Zutaten für 4 Personen: 1000g Spare Ribs, Fruchtsaft (z. B. Apfelschorle) ca. 600 ml, Dry Rub und BBQ-Sauce nach Belieben. Vorbereitung: Rückseite der Spare Ribs mit Hilfe von einem Löffelstiel von der Silberhaut befreien und falls nötig ein wenig zurechtschneiden. Zubereitung: Spare Ribs bei hoher Temperatur ca. 5 Minuten von jeder Seite scharf angrillen. Rezept wildschweinrippchen im backofen braten. Anschließend die Spare Ribs mit dem Dry Rub großzügig einreiben. Den Fruchtsaft in eine Grillschale geben und ein Grillrost mit Abstandhalter einsetzen. Anschließend die Spare Ribs drauflegen, sodass die Ribs den Fruchtsaft nicht berühren. Nun die Schale mit Aluminiumfolie luftdicht einschließen und für 90 Minuten bei 120-150 Grad auf dem Grill oder Backofen dünsten lassen. Dann die Aluminiumfolie abnehmen, die Spare Ribs auf dem Grillrost mit der BBQ-Sauce von beiden Seiten einpinseln und bei 150 Grad ca. 10 Minuten einziehen lassen. Nun können die Spare Ribs an den Knochen entlang in Mundgerechte Stücke geschnitten werden und zum Verzehr gereicht werden.