Kleine Sektflaschen Hochzeit
Heute möchte ich Euch ein leckeres vegetarisches Rezept vorstellen. Rezept Einsehr geschmackvoller, vegetarischer und gesunder Auflauf. Zubereitungszeit 1 Std. 10 Min. Arbeitszeit 1 Std. 10 Min. Portionen 4 Portionen Kalorien für 1 Portion 242. 8 250 g Bulgur (grob) 1 Zwiebel 1 Paprika (rot) 2 Lauchzwiebeln 1 Zucchini 2 Möhren 2 Knoblauchzehen 2 EL Petersilie (gehackt) 10 Cocktailtomaten 1 TL Salz 1 TL Pfeffer 2 TL Gemüsebrühe Olivenöl zum Braten 1000 ml Wasser (heiß) Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Die Paprika waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Ebenso die Knoblauchzehen schälen und würfeln. Bulgur kürbis auflauf low carb. Den Bulgur mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl geben und die Zwiebel mit der Paprika und den Möhren anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind die Zucchini dazugeben und mit anbraten.
Mit den Händen zu einer glatten Masse verkneten und abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen. Paprika vierteln, putzen und entkernen. Viertel in 2 cm große Würfel schneiden. Schalotten fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Kürbis mit einem Schneidstab in der Milch fein pürieren, mit Muskatblüte, Salz und Piment d'Espelette würzen.. Aus dem Hack mit geölten Händen 30 walnussgroße Bällchen formen. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Bulgur kürbis auflauf vegetarisch. Hackbällchen darin bei mittlerer bis starker Hitze in 2 Portionen rundherum goldbraun anbraten und herausnehmen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Das restliche Öl in der Pfanne erhitzen, Paprika und Schalotten darin 3 Minuten braten. Knoblauch 1 Minute mitbraten und mit Senfpulver bestäuben. Pürierten Kürbis unterrühren. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Cheddar grob raspeln. nudeln abgießen, 200 ml Kochwasser auffangen. Heiße Nudeln und 100 ml Nudelwasser unter die Paprika-Kürbis-Mischung rühren. 150 g Cheddar untermischen.
Mit Käse bestreuen. Im heißen Ofen bei 190 Grad (Umluft 170 Grad) im unteren Ofendrittel 50 Min. backen. Kürbiskerne auf ein Stück Backpapier geben. Neben dem Auflauf im Ofen 10 Min. mitrösten. Dann abkühlen lassen und mit der Petersilie hacken. Mischung über den Auflauf streuen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
Der Auflauf wird zunächst 20 min mit Deckel oder abgedeckt mit Alufolie gebacken. Den Deckel dann abnehmen und nochmals 5 min weiterbacken.
Ich hoffe, du bist genauso begeistert davon 🙂 Deine Annabel
Parallel kannst du den Bulgur mit Wasser zubereiten. Bitte hier noch kein Salz verwenden, sonst wird es am Ende zu salzig. Zudem kannst du dann auch schon mal die Zwiebeln in feine Ringe schneiden und kurz in der Pfanne mit Walnüssen anbraten. Das wars eigentlich auch schon, denn dann wird die Zwiebel-Walnuss-Mischung in eine Auflaufform gegeben und die restlichen Zutaten alle zu einer Masse gerührt und gewürzt. Diese Masse wird dann auf die Zwiebeln verteilt, glatt gestrichen und mit Sesamöl eingerieben sowie rautenförmig eingeschnitten. Ich habe eine runde Quiche-Form benutzt aber du kannst natürlich auch eine etwa gleich große rechteckige Aufflaufform verwenden. Was passt dazu? Bulgur kürbis auflauf rezepte. Wir haben einen einfachen grünen Salat dazu gegessen, der passt auf jeden Fall sehr gut. Generell kann ich einen Salat empfehlen, damit die Mahlzeit auch einen Teil Rohkost enthält. Zudem passt auch ein Yoghurt-Minz-Dip sehr gut (z. mit Sojayoghurt). Ich würde mich total freuen, wenn du den Auflauf auch mal ausprobierst!