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IV. Milchsuppen Die Milch ist das einzige Nahrungsmittel, welches von der Natur selbst bereitet wird und man ungestraft unter gewissen Umstnden lange genieen kann. Sie ist eine zusammengesetzte, halb vegetabilische, halb animalische Nahrung, wobei der Sugling am besten gedeihet, da sie vllig seinen zarten Verdauungsorganen zusagt; denn sie besteht ja auch aus denjenigen Stoffen, welche die Grundlage aller Ernhrung bilden und die am leichtesten in Eiwei umgewandelt werden knnen. Der Milchgenuss, sowohl in Suppen, als auch zum Getrnk, ist in vielen Krankheiten usserst heilsam (s. Milchsuppe mit brot video. oben Mittel, eiwei - und gallertartige). 16) Einfache Milchsuppe. Auf ein Quart Suppe rhrt man ein Ei klein, tut einen Lffel voll Mehl zu, quirlt es durch, lsst es in die kochende Milch trpfeln, und tut zuletzt etwas Zucker und Zimt an. Oder: man nimmt zu zwei Quart Suppe einige Hnde voll Mehl, tut es in eine Schssel, gibt einige Lffel kochende Milch darauf, reibt es mit den Hnden unter einander und streuet es unter bestndigem Rhren in die kochende Milch, dass es sich zu kleinen Grupchen bildet; alsdann mit ein wenig Salz noch einmal aufgekocht, ist sie fertig.
Portionsweise in das heiße Öl geben und 1 Minute frittieren, bis sie goldbraun sind; regelmäßig wenden. Auf Küchenpapier abtropfen und die restlichen Brotwürfel in gleicher Weise backen.
simpel 4/5 (3) Kaspressknödel willkommen auf der Berghütte - ideal auch für vegetarische Gäste 15 Min. simpel 4/5 (3) Leberknödel, gebacken 45 Min. normal 4/5 (11) Zwiebelbrot 20 Min. Milchsuppe mit Brot? (Ernährung, Rezept, Oma). normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Maultaschen-Flammkuchen Würziger Kichererbseneintopf Bacon-Twister Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Italienisches Pizza-Zupfbrot
[10] Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Erna Horn: Das Altbayerische Küchenjahr. Verlag Prestel, Passau 1974, ISBN 3-7913-0074-1. E. Rath: Vom Essen und Trinken. In: Adolf Mais (Hrsg. ): Österreichische Volkskunde für Jedermann. Verlag Petricek u. a., Wien 1952, S. 205–228. Leopold Schmidt: Volksnahrung in Österreich. Ein volkskundlicher Überblick. In: Neue Ordnung. Monatsschrift für Gesellschaftsfragen. 16, 1, 1947, ZDB -ID 549199-x, S. 17–27. Milchsuppe mit brot und. Günter Wiegelmann: Alltags- und Festspeisen. Wandel und gegenwärtige Stellung. Verlag Elwert, Marburg 1967 ( Atlas der deutschen Volkskunde. NF Beiheft 1), (Zugleich: Habil. -Schr., Univ. Bonn). Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Berthilde Danner: Alte Kochrezepte aus dem bayrischen Inntal. In: Ostbairische Grenzmarken 12, 1970, S. 118–128. Digitalisat Cod. 793 der Hofbibliothek Donaueschingen, Bl. 27v–28v ↑ Ute Obhof: Das 'Mühldorfer Haus- und Arzneibuch' aus dem 15. Jahrhundert. In: Würzburger medizinhistorische Mitteilungen 23, 2004, S.
20) Reis mit Milch. Der Reis wird gehrig verlesen, Abends vorher kaltes Wasser darauf gegossen, am anderen Tage kurz vor dem Kochen einige Mal abgebrht, dann in die kochende Milch getan, etwas Zimt in Stcken und Zucker daran gemacht und so lange gekocht, bis er schn smig ist. 21) Milchsuppe, mit Gries, mit Reismehl oder Kartoffelmehl, mit Arrowmehl, mit Salep. Zu allen diesen Suppen muss die Milch erst kochen, dann wird der, vorher mit etwas kalter Milch angerhrte Gries, das Reismehl, Kartoffelmehl, Arrowmehl oder Salep, in die kochende Milch gerhrt. Der Gries und das Reismehl mssen gehrig mit der Milch kochen, bis sie mrbe sind, und muss fleissig gerhrt werden. Milchsuppe mit brot en. Das Kartoffelmehl, das Arrow-root und der Salep sind gut, wenn sie nur einmal aufkochen. Beim Anrichten bestreuet man diese Suppen mit Canehl und Zucker. 22) Hirse und Mannagrtze in Milch. Die Hirse wird erst mit Wasser gehrig abgebrhet, ist sie aber sehr mehlig, so giet man erst lauwarmes Wasser auf, wscht sie damit ab, dann mit kochendem, und zuletzt wscht man sie mit kaltem Wasser nach, dass sie recht klar wird.
Jetzt nachmachen und genießen. Scharfe Maultaschen auf asiatische Art Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Italienischer Kartoffel-Gnocchi-Auflauf Erdbeermousse-Schoko Törtchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte