Außerdem harmoniert die frische Quarknote wunderbar mit den süßen Äpfeln. Bei diesem Rezept verrührst du einfach die Zutaten zu einem Rührteig, hebst den Quark unter und gibst ihn dann in eine gut gefettete Kastenform. Ab in den Ofen und schon entsteht ein herrlicher saftiger Apfelkuchen mit Quark. Total einfach, oder? Apfelkuchen aus Rührteig – ein einfaches Rezept und Kindheitsliebling
Kuchen auf Rührteigbasis sind bei Kindern heiß begehrt, weil es sie meistens bei Kindergeburtstagen gibt und die Kuchenstücke ganz unkompliziert ohne Besteck zu naschen sind. Ob Zitronenkuchen, Marmorkuchen oder Regenbogenkuchen. Alle bestehen aus einem klassischen Rührteig – oder auch Sandteig genannt. Sie zählen zum kleinen 1x 1 der Backschule, weil sie einfach und ohne viel Aufwand gebacken sind. Apfelkuchen rührteig quark. Außerdem mag ich Sandkuchen gerne, weil man in der Optik sehr flexibel ist. Gugelhupfform, Kastenform, Blech oder Muffinförmchen – Rührkuchen kann ganz unterschiedlich aussehen und schmeckt trotzdem immer wieder lecker.
- Apfelkuchen rührteig quark
Apfelkuchen Rührteig Quark
Zubereitung
Küchengeräte
1 Schüssel, 1 Handmixer, 1 Springform (26 cm Durchmesser), 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Pinsel
Zubereitungsschritte
1. Für den Teig Magerquark mit Milch, 1 Eigelb, Öl, 40 g Kokosblütenzucker, Salz und Vanillepulver verrühren. Mehl mit Backpulver unterheben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, für 30 Minuten kalt stellen. 2. Den Springform-Boden mit Backpapier auslegen und ca. 2/3 des Teiges darauf ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 20 Minuten vorbacken. 3. Apfelkuchen mit rührteig und quark 26 identity hash. Äpfel waschen, schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. 1 Apfel zum Belegen längs in 3 mm dünne Spalten schneiden, restliche Viertel quer in dünne Scheibchen schneiden und mit 2 EL Zitronensaft beträufeln. 4. Quark (20%) mit Kefir, Eiern, restlichem Kokosblütenzucker, 1 EL Zitronensaft und Puddingpulver glattrühren. 5. Den vorgebackenen Boden am Rand mit Eigelb bestreichen.
Die Vanilleschote längs einschneide und das Mark herauskratzen. Die halbe Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen. Die Butter mit dem Kokosblütenzucker und dem Vanillemark schaumig schlagen. Die Eier mit dem Zitronenabrieb nach und nach unterschlagen und schaumig rühren. Den Quark unterrühren. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver und den Mandeln vermischen und unter die Eiermasse rühren. Sollte der Teig zu fest sein, etwas Milch unterrühren. 2. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermischen. 3. Den Teig in die bei Bedarf gefettete Springform füllen und mit den Äpfeln belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen. Herausnehmen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, den Rand vorsichtig mit einem scharfen Messer lösen und aus der Form nehmen. Apfelkuchen mit Eier Rührteig und Quark Rezepte - kochbar.de. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Je nach Vorliebe mit etwas Zimt-Kokosblütenzucker-Mischung bestreuen.