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Anschließend Zwiebeln, Karotten und Lauch in die Pfanne geben und anschwitzen. Nach kurzer Zeit mit Rotwein und ca. der Hälfte der Brühe ablöschen. Das ganze über den Braten gießen. Den Rinderbraten im Backofen ca. 2 ½ – 3 Stunden bei ca. 160 °C schmoren lassen. Wenn der Sud zu sehr einreduziert ist ab und an Brühe nachgießen. Semerrolle | Handelshof. Nach ca. 2 Stunden das erste mal mit einer Gabel überprüfen ob der Braten zart ist. Sobald er zart ist, aus dem Sud nehmen und das Gemüse zu einer sämigen Soße pürieren. Nach 5 Minuten Ruhezeit den Braten in Scheiben schneiden und gemeinsam mit der Soße servieren. Als Beilage empfehlen wir Knödel oder Kartoffelpüree.