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Vorbereitung des Weißkrauts Damit der Kohl gewaschen werden kann, muss er zunächst vorbereitet werden: Entfernen Sie die äußeren, unschönen Blätter. Vierteln Sie den Kopf mit einem großen Messer. Schneiden Sie nun den Strunk leicht schräg heraus. Je nachdem, wie der Weißkohl weiter verarbeitet werden soll, nochmals teilen und in feine Streifen schneiden oder hobeln. Weißkraut sorgfältig abspülen Ob die sehr dicht gewachsenen Kohlköpfe gewaschen werden müssen, daran scheiden sich die Geister. Weißkohl waschen » So säubern Sie das Gemüse bestens. Da sich Insekten und Sandkörner aber auch zwischen den Blättern verstecken könnten, ist es empfehlenswert, den Weißkohl zumindest kurz abzuspülen: Schneiden Sie den Strunk heraus und vierteln Sie das Weißkraut. Fächern Sie den Kohl auf und waschen Sie alle Blätter gründlich ab. Möchten Sie den Weißkohl gehobelt verarbeiten, können Sie folgendermaßen vorgehen: Strunk herausschneiden und Kohlkopf vierteln. In Streifen hobeln. Das Gemüse in ein grobmaschiges Sieb geben und sorgfältig mit handwarmem Wasser abbrausen.
Selbst gemachtes Sauerkraut ist herrlich einfach herzustellen. Wenn dann noch selbst angebautes Kraut dafür verwendet wird, ist das Selbstversorgung in Perfektion. Eine interessante Alternative ist Sauerkraut aus Blaukraut oder Rotkohl, wie er mancherorts genannt wird. Noch ein Wort zum Sauerkraut. Natürlich kann man das selbst gemachte Sauerkraut auch kochen bis es weich ist und als Beilage zu fettreichen und deftigen Gerichten reichen. Was wäre eine Schlachtplatte ohne Sauerkraut. Ich esse das auch gerne. Auswärts. Daheim finde ich das selbst angebaute und durch die Milchsäurebakterien so wertvoll umgearbeitete Sauerkraut zu schade zum tot-Kochen. Da esse ich es nur roh als Salat ( mit Apfelstiften und einem Teelöffel Öl) oder nur leicht erwärmt als Beilage. So bleiben die für die Gesundheit so wertvollen Inhaltsstoffe und Bakterien am Leben und kommen dem Körper zu Gute. Sauerkraut selbermachen - Weißkohl fermentieren | kochend-heiss.de. Grundlegendes zum milchsauren Einlegen oder Konservieren habe ich HIER beschrieben. In dem Beitrag erkläre ich auch das Verwenden von Gläsern – der Haushaltsgröße angepasst – anstatt der herkömmlichen und fast immer zu großen Steinguttöpfe.
Die ist nicht giftig, sollte aber mit dem dazugehörigen Kraut entfernt werden. Bei den kleinen Mengen im Glas kommt das nicht vor. TIPP: Übrigens gelingt auch Sauerkraut aus Blaukraut. Eine sehr interessante Variante, nicht nur farblich. Die Zubereitung ist exakt wie beim Sauerkraut. Hier gebe ich aber- nach persönlichem Geschmack – auch noch ein paar Nelken mit dazu. Weißkraut richtig hobeln metall. Die benötigten Zutaten wie einen Hobel für das Kraut (Mando-Chef), Stampfer zum Festdrücken im Glas (Püriermeister), Schüsseln aller Größen und manchmal sogar geeignete Behälter von 1, 5l bis 4l (Universalbehälter) könnt ihr in meinem Tupperware-Online-Shop bestellen und bekommt es bequem nach Hause geliefert. Einfach in meinem Shop oben links neben Tupperware auf Shop klicken und gewünschte Produkte aussuchen.
7 Minuten bereits gar. Tipp: Klassisch werden Weißkohl-Gerichte gerne mit Kümmel, Anis oder Fenchel gewürzt. Das schmeckt nicht nur lecker, sondern macht den Kohl zusätzlich bekömmlicher. Wer einen Entsafter besitzt, kann sich außerdem eigenen Weißkohl-Saft aus den Blättern pressen. Dieser tut unserem Magen-Darm-Trakt richtig gut und wird sogar als Hausmittel bei Beschwerden eingesetzt. Lust auf mehr? Wir empfehlen dieses leckere Rezept für einen Weißkohl-Hackbraten. Weißkraut richtig hobeln lassen. Unterschied zwischen Weißkohl und Weißkraut Sie fragen sich, was der Unterschied zwischen dem sogenannten Weißkohl und dem Weißkraut ist? Vielleicht ahnen Sie es schon: Es gibt keinen. Hierbei handelt es sich lediglich um zwei verschiedene Bezeichnungen für dasselbe Gemüse. Während in Norddeutschland vor allem der Begriff Weißkohl üblich ist, verwenden mittel- und süddeutsche Bundesländer sowie Österreicher eher das Wort Weißkraut oder Kabis.