Kleine Sektflaschen Hochzeit
__________________________________ Weiter geht es mit einem gesunden und einfachen Rezept, es gibt gefüllte Auberginen mit Rinderragout. Nachdem ich euch bereits schon einige Rezepte aus dem Ofen wie z. B. die saftigen Fleischküchle und die Putenbrust mit Weintrauben vorgestellt habe, gibt es heute ein weiteres Soulfood aus dem Ofen. Genau das richtige für die kommende herbstliche Zeit und es ist zudem auch ganz einfach in der Zubereitung. Gefüllte auberginen hackfleisch mozzarella pasta. Besser kann man Auberginen nicht zubereiten: gefüllt mit einem Rinderragout in fruchtiger Tomatensauce und mit ganz viel Käse überbacken, schlichtweg ein Traum! Das tolle an einem Ofengericht ist, sie backen ganz gemütlich vor sich hin und sind dampfend heiß, wenn sie aus dem Ofen kommen. Auberginen kann man das ganze Jahr über bekommen und lassen sich wunderbar füllen und im Ofen backen. Gefüllt habe ich diese mit Rinderhackfleisch, es ist fettärmer und auch feiner im Geschmack. Man kann aber auch gemischtes Hackfleisch nehmen, wenn ihr das lieber mögt.
Das Fruchtfleisch leicht salzen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Die ausgetretene Flüssigkeit wegschütten und die Masse kleinschneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen das Fruchtfleisch kleinschneiden. Die Kalamata-Oliven in Ringe schneiden und die Kräuter hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit den Knoblauch glasig darin andünsten. Das Fruchtfleisch der Aubergine hinzugeben und anbraten. Dann die kleingeschnittenen Tomaten und die Oliven hinzugeben und mit einer Prise Zucker und den kleingehackten Kräutern bestreuen. Die Masse für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, sodass eine grobstückige Sauce entsteht. Gefüllte auberginen hackfleisch mozzarella salad. Währenddessen den Mozzarella in Würfel schneiden und die Chiliflocken mit den Semmelbröseln vermischen. Ca. 1/4 des Mozzarellas in der Chili-Semmelbröselmasse wenden und beiseitestellen. Die Füllung vom Herd nehmen und die übriggebliebenen Semmelbrösel und Mozzarellawürfel unterrühren.