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Die Kichererbse ist seit tausenden von Jahren eine beliebte und leckere Hülsenfrucht, die heutzutage hauptsächlich in Indien, Australien und dem Mittelmeerraum angebaut wird. Sie wird abwechslungsreich in den verschiedenen Küchen der Welt eingesetzt. Man findet sie in Salaten, im Curry, in Suppen oder Eintöpfen. Sie kann zu Hummus verarbeitet werden, einem leckeren Dip oder Brotaufstrich, oder als Falafel. In manchen Kulturen dienen bestimmte Sorten geröstet sogar als Kaffee-Ersatz. Ohne Einweichen Kichererbsen kochen? Die eigentliche Grundzubereitung Vor dem Kochen werden die Kichererbsen eingeweicht. Kichererbsen ohne sale cheap. Man bedeckt sie für 12-24 Stunden mit reichlich Wasser, so quellen sie langsam auf und werden weicher. Anschließend gießt man das Einweich-Wasser ab und spült die Kichererbsen in einem Sieb mit frischem Wasser durch. Kichererbsen beinhalten in rohem Zustand Phasin, einen Stoff, der im Körper giftig wirken und zu Durchfall, Erbrechen und Magen-Darm-Beschwerden führen kann. Daher müssen Kichererbsen auf mindestens 70°C erhitzt werden, um sie zu sich zu nehmen, da ab dieser Temperatur das Phasin zersetzt wird.
Die Hülsenfrucht verdankt ihren deutschen Namen dem lateinischen Wort "cicer", das Erbse bedeutet. Über die Jahrtausende hinweg wurde daraus die eigentlich doppeldeutige Bezeichnung "Kichererbse". Ihr zarter, nussiger und zugleich buttriger Geschmack ist ihr Markenzeichen und unterstreicht ihre exotische Note. Durch ihre besonders gute Aufnahme anderer Aromen harmoniert sie mit zahlreichen Gerichten und ist vor allem aus der indischen, orientalischen und mediterranen Küche nicht mehr wegzudenken. Dort wird sie unter anderem für Reis, Couscous, Hummus oder Falafel verwendet, die auch hierzulande sehr beliebt sind. D'aucy Kichererbsen - 100% ohne Salz und Zuckerzusatz, ohne Konservierungsstoffe, klimaneutral, 4 Pack = 12 x 110 Gramm Dose - Kaufen bei masecori GmbH. Unsere gerösteten Kichererbsen sind in erster Linie als Snack gedacht und wegen ihrer Röstung für die warme Küche eher weniger zu empfehlen. Das Besondere an Kichererbsen Kichererbsen haben ein ausgewogenes Verhältnis von Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten, was sie zu einem sehr wertvollen Lebensmittel und einer pflanzlichen Eiweißquelle macht. Sie enthalten darüber hinaus einen hohen Anteil an Ballaststoffen, Mineralien und Spurenelementen.
2019 um 21:51 Uhr Koche sie auch mit etwas Salz.