Kleine Sektflaschen Hochzeit
Ich habe letztens eine sehr witzige Aussage gelesen, die wie folgt ging: "Ich wollte eigentlich ein paar Kilo verlieren, aber irgendwie bin ich doch eher der Gewinnertyp! " Fand ich echt lustig, aber im Moment auch irgendwie sehr passend für mich, denn die letzten Monate haben gewichtstechnisch doch so ein paar kleine Spuren hinterlassen. Und um diesen ein wenig den Kampf anzusagen, gibt es jetzt vermehrt auch mal einen leckeren Salat bei uns. Wie zum Beispiel diesen Bohnensalat mit Thunfisch…eine gute Sommer-Salat-Alternative zu einem Wurstsalat … Denn ganz ehrlich, nicht nur bei mir kann ein Pfündchen weichen, auch der Mann hat drei Gramm zugelegt, aber das bleibt bitte unter uns! Ein Salat der sich wunderbar eignet satt zu werden, und dabei noch lecker schmeckt, ist beispielsweise besagter Bohnensalat mit Thunfisch. Diesen bereite ich generell gern zu, wenn es draußen wieder wärmer wird. Zum einen weil er einfach eine frische Note in unseren Menüplan bringt. Und zum anderen ganz einfach nach Sommer schmeckt.
Klar, manchmal ist die Zeit knapp und man hat Termine, is(st) auf Reisen, Geschäftsessen, Geburtstagsfeiern etc. Alles nicht schlimm, solange man in diesem Trott nicht hängen bleibt und vielleicht zwischendurch den ein oder anderen Salattag einlegt. Zum Beispiel mit diesem wirklich leckeren Bohnensalat mit Thunfisch und Oliven. Für zwei Personen braucht ihr folgende Zutaten: 300g grüne Bohnen 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 1/2 rote Zwiebel ein paar Zweiglein Thymian 2 EL schwarze Oliven 2 Teel. Dijon-Senf 2 EL Himbeeressig Salz, Pfeffer 1Teel. flüssiger Honig 4 EL richtig gutes Olivenöl Die Bohnen putzen, d. h. die Enden abschneiden, waschen und einmal halbieren. In kochendem Salzwasser bissfest garen, das dauert ca. 10 Minuten. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Zwiebel sehr fein würfeln, in eine kleine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Einige Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen. So werden die Zwiebeln milder und bekömmlicher. Die Bohnen in eine Schüssel geben und die Zwiebeln, den Thunfisch, die Oliven und die abgezupften Thymianblättchen zufügen.
Alles zusammen mischen und mit Salz und Pfeffer noch abschmecken. FERTIG In meiner App zu finden unter "Bohnensalat mit Thunfisch liz-gesundundfit".
Alles mit der Marinade anmachen und etwas ziehen lassen. Dazu Weißbrot servieren. Ähnliche Rezepte
Zutaten Für 2 Portionen 1 Dose Dosen Bohnen (weiß, 400 g) 4 Lauchzwiebeln 3 Stange Stangen Sellerie (200 g) Antipasti Tomaten Thunfischfilets (natur, ohne Öl; 185 g; aus nachhaltigem Fischfang, z. B. mit MSC-Siegel) EL Weißweinessig Fleur de Sel (oder Meersalz) Pfeffer (frisch gemahlen) 5 TL Olivenöl (nativ) 0. 5 Bund Rucola (oder 4-5 Stängel glatte Petersilie) Zur Einkaufsliste Zubereitung Bohnen abtropfen lassen. Lauchzwiebeln in dünne Ringe, Sellerie in dünne Scheiben und Antipasti-Tomaten in feine Streifen schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Tunfisch abtropfen, zerpflücken und zugeben. Essig, Fleur de sel, Pfeffer und Öl verschlagen. Mit den vorbereiteten Zutaten mischen. Raukeblätter abzupfen, fein schneiden, unterheben und den Salat abschmecken. Tipp Dazu pro Portion 1⁄2 Scheibe Vollkorntoast.