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Gefüllte Frikadellen - Rezept Mit Bild - Kochbar.De

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Saturday, 13 July 2024

Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 7 Eier (Größe S) 800 g Wirsingkohl 2 Zwiebeln 500 gemischtes Hackfleisch 100 Paniermehl Salz Pfeffer Edelsüß-Paprika 1 kg weißes Speisefett zum Frittieren 30 Butter EL Öl 250 ml Rinderfond Schlagsahne 1-2 heller Soßenbinder Petersilie zum Bestreuen Zubereitung 60 Minuten leicht 1. 6 Eier in kochendem Wasser ca. 8 Minuten hart kochen. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Eier kalt abschrecken und pellen. 1 Zwiebel schälen und fein reiben. Hack, geriebene Zwiebel, 30 g Paniermehl und 1 Ei verkneten. 2. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Jedes gekochte Ei dünn mit Hackmasse umhüllen und gut andrücken. Eier in 70 g Paniermehl wenden. Frittierfett in einem Topf erhitzen und jeweils 3 Eier bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten frittieren. 3. Eier warm halten. Inzwischen Butter in einem Topf erhitzen. Kohl darin andünsten, etwas Wasser angießen, aufkochen und ca. Gefüllte frikadellen rezeption. 10 Minuten zudeckt garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln.

  1. Gefüllte Frikadellen Rezept | LECKER

Gefüllte Frikadellen Rezept | Lecker

1. Für die Füllung die Hälfte der Eier hart kochen, anschließend auskühlen lassen und pellen. 2. Schalotten schälen und fein schneiden. 3. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Schalotten darin goldgelb anschwitzen. 4. Die Milch in einem Topf erhitzen, dann über das gewürfelte Brötchen in einer Schüssel geben und einweichen. 5. Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. 6. Hackfleisch mit der Hälfte der Schalotten, Knoblauch, restlichen (rohen) Eiern, dem eingeweichten Brötchen, Petersilie, Majoran, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich vermischen. 7. Für die Füllung die hart gekochten Eier würfeln, die Kapern hacken. Eier, Kapern und restliche Schalotten vermischen. Gefüllte frikadellen rezeptfrei. 8. Die Hackmasse zu Frikadellen formen, jeweils ein Loch hineindrücken und etwas Eier-Schalotten-Masse einfüllen. Hackmasse um die Füllung schließen. Tipp: Wenn man die geformten Frikadellen vor dem Braten noch in Semmelbröseln wendet, werden sie besonders knusprig.

4 Danach die Hackmasse in acht Portionen aufteilen. In jede Portion mit dem Daumen eine Mulde drücken, dort hinein eine Hirtenkäsekugel legen. Nun die Hackfleischmasse gleichmäßig um die Käsekugel verschließen und zu Frikadellen formen. 5 Im letzten Schritt in einer großen Pfanne Öl erhitzen und auf mittlere Hitze zurückschalten. Die Frikadellen darin 6-8 Min braten. Gefüllte Frikadellen Rezept | LECKER. Während des Bratens mehrmals wenden, damit sie von beiden Seiten knusprig werden. 6 Die Frikadellen direkt aus der Pfanne heiß servieren oder für kurze Zeit bis zum Essen im Ofen warmhalten. Genießertipp 1: Als Picknickfood die Frikadellen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Dann haben sie am Tag des Picknicks noch mehr Würze. Der Klassiker zur Frikadelle ist Senf, unsere gefüllten Frikadellen schmecken aber am allerbesten mit Ketchup. Genießertipp 2: Die Frikadellen mit Friesischer Hirtenkäse Der Cremige sind auch am Tag nach dem Picknick noch super lecker. Nur kurz in der Pfanne erhitzen – oder einfach aufschneiden und eine Scheibe frisches Landbrot damit belegen.