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Vegane Kohlrabischnitzel – gebraten Kohlrabischnitzel ohne Ei Kohlrabi ist so ein Gemüse, das über Wochen im Kühlschrank liegen kann und einfach nicht verdirbt. Wir haben vor einiger Zeit eine große Menge Foodsharing-Kohlrabi erhalten. Gedient hat der Großteil als Beilage, Suppengemüse oder zum Rohessen. Irgendwann möchte man jedoch etwas Abwechslung auf dem Teller haben. Der Rest landete somit in der Pfanne als Kohlrabischnitzel – natürlich ohne Ei! Das Rezept für die leckeren veganen Kohlrabischnitzel haben wir übrigens wieder von unserer befreundeten Bloggerin Jasmin, der ihr gerne auf Facebook folgen könnt. Kohlrabi schnitzel ohne panade german. Zusätzlich haben wir auch eine glutenfreie Variante probiert. Die Panade hält zwar mit einer glutenfreien Mehlmischung etwas schlechter, aber dennoch haben wir mit etwas Geschick ein leckeres Ergebnis hinbekommen. Zutaten 1 großer Kohlrabi ca. 4 EL Mehl (bei glutenfreier Variante mit glutenfreier Mehlmischung ersetzen) ca. 4 EL Wasser etwas Senf Paniermehl (bei glutenfreier Variante weglassen) schwarzer und weißer Sesam Cornflakes aus Mais (ungesüßt) Öl Salz, Pfeffer Arbeitsschritte Kohlrabi schälen und in ca.
Immer mehr Hersteller und Händler kreieren eigene pflanzliche Fleisch- und Schnitzel-Alternativen die dem Original ziemlich nah kommen. Unser Rezept für Kohlrabischnitzel ist vor allem für diejenigen, die auf diverse Fertigprodukte verzichten möchten. Die Konsistenz ähnelt zwar nicht der von Fleisch, jedoch passen die kleinen Schnitzel ebenfalls optimal zur traditionellen deutschen Hausmannskost. Panade ohne Ei für vegane Kohlrabischnitzel Eine ordentliche Panade aus Semmelbrösel muss aus Ei bestehen, sonst hält die nicht! Solche Aussagen sind natürlich völliger Quatsch. Wer sich mit der veganen Lebensweise auseinandersetzt, merkt schnell, dass zum Backen und Braten die Zugabe von Ei nicht notwendig ist. Neben Ei-Ersatzpulver kann man zum Binden auch Mehl, Sojamehl oder Bananen verwenden. Für unsere Schnitzelpanade reichen Wasser und Mehl völlig aus. Für Süßspeisen können die Eier beispielsweise mit Bananen ersetzt werden. Vegane Kohlrabischnitzel-Rezept | GuteKueche.at. Bei herkömmlichen Mehr sorgt das Gluten (Klebereiweiß) für die Bindung.
(3 Schalen oder große, tiefe Teller) Station 1 50 g Mehl in einen tiefen Teller geben. ) Station 2 In einem großen, tiefen Teller oder einer Schale vermischen: 140 g Speisestärke 200 g Wasser 3 EL Senf 3 EL Gemüsebrühe Pulver (Das ergibt einen dünnen Brei, der das Ei beim Panieren ersetzt. Du kannst auch noch eine kleine Prise Kala Namak Salz zufügen für den Ei-Geschmack. ) Station 3 In einem tiefen Teller vermischen: 200 g Paniermehl 40 g Mehl 1, 5 EL Paprika edelsüß Pulver PANIEREN Station 1: Die Kohlrabischeibe als erstes gleichmäßig dünn mit Mehl bedecken. Station 3: In den Semmelbröseln wenden. Gut damit bedecken, auch am Rand. Die Schnitzel etwas ins Paniermehl reindrücken. Dadurch hält die Panade besser, Zurück zu Station 2: Nochmal mit der Speisestärke-Senf-Mischung bedecken. Kalbsschnitzel ohne Panade Rezepte - kochbar.de. Jetzt ist die Kohlrabischeibe schön paniert und kann gebraten werden. BRATEN Reichlich Öl in eine Pfanne geben. (1 Zentimeter hoch) Öl erhitzen (Die Kohlrabischnitzel erst in die Pfanne geben, wenn das Öl heiß ist.
Hat es Dir geschmeckt? Würdest du noch etwas besser machen? Schreib es mir gerne in einem Kommentar! 😊 Lust auf weitere Leckerbissen? Passt perfekt dazu: Vegane Würzkartoffeln – die ultimative Alternative zu Salzkartoffeln Bei Lust auf Burger: Veganer Burger mit selbstgemachter Mayonnaise und Quinoa-Bohnen-Patty Guten Appetit!
Nimm das Gemüse aus dem Kochtopf heraus und tupfe es trocken. Mische neun Esslöffel Wasser und drei Esslöffel Mehl mit einer Prise Salz. Stelle einen Teller mit Semmelbröseln zum Panieren bereit. Wende die Kohlrabischeiben zuerst im Mehlbrei und anschließend in den Semmelbröseln. Wiederhole den Vorgang, wenn du eine dickere Panade bevorzugst. Gib nun reichlich Öl in eine Pfanne. Erhitze das Öl und brate die einzelnen Kohlrabischnitzel darin, bis sie goldbraun sind. Kohlrabi schnitzel ohne panade recipes. Kohlrabi einkaufen: Darauf solltest du achten Mit sehr frischem Kohlrabi wird dir die Zubereitung deines Kohlrabischnitzels besonders leicht fallen. (Foto: CC0 / Pixabay / lucas_holiday) Wenn du den Kohlrabi für deine Kohlrabischnitzel einkaufst, solltest du einige Dinge beachten. Wir haben dir dafür die wichtigsten Hinweise und Tipps zusammengestellt: Kohlrabi hat in Deutschland von Mai bis September Saison. Dies ist also die beste Zeit, um unser Rezept für Kohlrabischnitzel auszuprobieren. Weitere Saisonzeiten kannst du unserem Utopia-Saisonkalender entnehmen.
In einem tiefen Teller das Paniermehl mit dem restlichen Räucherpaprika vermengen. Die Kohlrabischeiben abgießen. Anschließend erst im Panierteig gründlich wenden und abtropfen lassen, sodass eine gleichmäßig dünne Teigschicht am Kohlrabi verbleibt. Anschließend gründlich im Paniermehl wenden, bis eine gleichmäßige Panade gebildet ist. Reichlich Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Kohlrabischnitzel ohne panade. Die veganen Kohlrabischnitzel bei regelmäßigem Wenden goldbraun Braten. Die Fertigen Schnitzel auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen. Calories: 240 kcal (12%) | Carbohydrates: 30 g (10%) | Protein: 5 g (10%) | Fat: 11 g (17%) | Saturated Fat: 1 g (6%) | Sodium: 195 mg (8%) | Potassium: 288 mg (8%) | Fiber: 4 g (17%) | Sugar: 5 g (6%) | Vitamin A: 123 IU (2%) | Vitamin C: 40 mg (48%) | Calcium: 90 mg (9%) | Iron: 2 mg (11%) Zeige es der Welt und markiere mich auf Instagram unter oder #essliebe! Wie immer freue ich mich, wenn Du mir eine Bewertung zu dem Rezept für vegane Kohlrabischnitzel dalässt.