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Noch 5 Tage stehen lassen. Dann gießen Sie den Saft und das Fruchtfleisch in einen Behälter. Lassen Sie das Fermentationsverfahren mindestens einen Monat lang einwirken und installieren Sie eine Weinwasserdichtung. Dann füllen Sie es ab. Isabella-Sorte Isabellas Früchte werden Ende Oktober reif. Um eine ausreichende Menge Zucker zu bilden, werden die Trauben nach einer weiteren Woche geerntet. Zutaten für ein halbsüßes Getränk: Trauben - 20 kg; Zucker - 2-4 kg; Wasser - 0, 5-0, 7 Liter. Legen Sie die zerkleinerten Beeren und den gepressten Saft in einen sterilen Behälter mit weitem Hals. Geist im Glas - Rezept - Traubenwein. Nach 4 Tagen, wenn die Fermentation gerade begonnen hat, den Saft abseihen und das Fruchtfleisch durch ein zweischichtiges Käsetuch drücken. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in den Saft und gießen Sie ihn in ein Gärgefäß. Setzen Sie die Wasserdichtungsabdeckung fest ein. Stellen Sie den zukünftigen Wein an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von + 18... + 28 Nach 5 Tagen den Rest des Zuckers hinzufü die Fermentation stattfindet, versuchen Sie es und fügen Sie gegebenenfalls mehr Zucker hinzu.
Nun haben Sie den Wein fast fertig hergestellt. Die Glasballons sollten nun etwa für fünf Monate kühl stehen, da sich in dieser Zeit der Wein noch ausbaut. Nun können Sie den Wein mit Hilfe des Weinheber-Schlauches in die Flaschen abfüllen und nach dem Verkorken der Flaschen dann bitte kühl stellen. Nun ist der Wein aus Trauben fertig hergestellt! Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Traubenwein Rezepte | Chefkoch. Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 2:33 1:16
Im Handel sind Glasballons erhältlich. Zur Gärung muss noch Hefe zugegeben werden. Am besten eignen sich Reinzuchthefen, die in Apotheken erhältlich sind. Die Flüssigkeit und die Hefe sind luftdicht verschlossen bei 18-25° zu lagern. Täglich sollten Sie einmal alles durchschütteln. Sobald Sie bemerken, dass der junge Wein beginnt von oben klar zu werden, steht das Ende der Gärung bevor. Wenn die Hefe sich am Boden absetzt, ist die Gärung beendet. Je nach Zuckergehalt der Früchte kann der Vorgang bis zu mehreren Monaten dauern. Traubenweine | Fruchtweinkeller. Wenn Sie Weinliebhaber sind, ist dies genau das richtige für Sie. Probieren Sie einmal … Aber nach wenigen Wochen ist der Wein aus Trauben meist gegärt. Sollte die Hefe am Boden sein und noch keine Klärung stattgefunden haben, so kann mit Gelatine nachgeholfen werden. Das kann bei roten Trauben eher passieren, als bei Hellen. Wein aus Trauben zu Ende klären lassen Wenn Sie beim leichten Schütteln des Glasballons keine Luftblasen mehr aufsteigen sehen, ist es Zeit, den Hefesatz zu entfernen.
Einfaches Rezept Um zu Hause ein alkoholisches Getränk zuzubereiten, ist es besser, artesisches Wasser zu nehmen oder Leitungswasser zu verteidigen. Die Technologie ist fast die gleiche wie für das trockene Getränk. Zutaten: Beeren - 10 kg; Wasser - 600 ml; Kristallzucker - 1 kg. Reinigen Sie die gesammelten Trümmer. Dann trennen Sie die Trauben von den Bürsten, zerdrücken, vorzugsweise mit Ihren Händen, können Sie eine hölzerne Quetschung verwenden. Lassen Sie Beeren nicht mit Metallutensilien in Kontakt kommen. Die resultierende Masse in eine sperrige Schale geben, idealerweise in ein Eichenfass, mit einem sauberen Tuch abdecken und in einen Raum mit einer Temperatur von + 25 ° C geben C. 5 Tage einwirken lassen, 1-2 mal täglich regelmäßig mit einem Holzstab umrühren. Lassen Sie den Saft nach einer Weile in einen separaten Behälter ab. Gießen Sie zerkleinerte Beeren ohne Saft mit einer Schale mit Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie sie 3 Tage lang stehen. Mischen Sie dann beide Flüssigkeiten in einer Schüssel und installieren Sie ein Wasserventil, um Kohlendioxid zu entfernen.
Wir sind bereit, den Wein zu probieren. Mit unzureichender Süße können Sie Zucker hinzufügen und den Billet setzen. Sie können den Wein auch mit Wodka oder Alkohol "reparieren", aber dann wird sein Geschmack härter. Fertigwein nach der Abfüllung muss mindestens drei Monate im Keller, im Keller oder auf dem Kühlschrank stehen. Ebenso können Sie zu Hause Apfelwein herstellen und einen Teil des Traubensaftes durch frisch gepressten Apfel ersetzen. Letzteres kann auch verwendet werden, um den Geschmack der Weinbasis anstelle von Wasser auszugleichen. Sowie Trauben, Äpfel, bevor Saft von ihnen gequetscht wird, sind nicht von mir.