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Allerdings ist in der Landwirtschaft in Deutschland der Eintrag von Gluten aus anderen Kulturen in der Fruchtfolge so hoch, dass Hafer von der Deutschen Zöliakie Gesellschaft (DZG) lange als glutenhaltiges Getreide eingestuft wurde. Inzwischen ist jedoch klar - und wird so von der DZG anerkannt -, dass auch Zöliakie-Erkrankte Haferprodukte konsumieren können und wegen der gesunden Inhaltsstoffe in Mengen bis zu 50 g täglich auch sollten. Voraussetzung ist allerdings, dass der Hafer vom Anbau über Transport und Verarbeitung bis hin zur Abpackung streng getrennt von glutenhaltigen Produkten gehalten und mehrfach kontrolliert wird. Die DZG empfiehlt, Hafer vorsichtig in den Speiseplan einzuführen, weil ein geringer Teil der Zöliakie-Patienten (ca. 5%) auf die Aminosäure-Verbindung Avenin im Hafer empfindlich reagieren kann. Haferflocken für ein gesundes Müsli. Sicherung der Glutenfreiheit Um als garantiert glutenfrei zu gelten, muss Hafer in Analysen weniger als 20ppm Gluten enthalten, das bedeutet weniger als 20 mg Gluten pro kg Hafer.
Hafer ist wahres Superfood und wird häufig unterschätzt. Mit einer großen Vielzahl an wertvollen Nähr- und Vitalstoffen lässt er andere Getreidearten ernährungsphysiologisch gesehen weit hinter sich. Es gibt viele Gründe, Hafer häufiger in den Speiseplan einzubauen. Anbau und Herkunft Der widerstandsfähige Hafer kommt auch mit ungünstigen Witterungsverhältnissen zurecht und wächst auf kargen Böden. Besonders liebt er das kühle und feuchte Klima nördlicher Breiten. In der Fruchtfolge besitzt er eine besondere Bedeutung, benötigt er doch weniger nährstoffreiche Böden und kann auch im Anschluss an nährstoffzehrende Getreidearten wie Weizen oder Dinkel angebaut werden. Zudem können sich viele Getreideschädlinge in Hafer nicht vermehren. Mohnmühlen, Nußmühlen und diverse Mühlen. Unser Hafer stammt von langjährigen Partnerlandwirt:innen. Einige von ihnen wirtschaften in der direkten Umgebung unserer Mühle. Allerdings hat der Haferanbau in Regionen mit anderen klimatischen Rahmenbedingungen eine größere Bedeutung. Deshalb beziehen wir unseren Hafer auch aus Norddeutschland sowie von der Juchowo-Farm in Polen und vom Demeter-Hof der Familie Dutschke in Tschechien.
Müsli-Mixer Was Kunden gemischt haben Geschenk Gutscheine Details Rezensionen Produktbeschreibung Zuerst wird der Rohhafer von Fremdkörpern wie Stroh gereinigt und danach erst mit Dampf, dann mit trockener Hitze behandelt. Bei dieser Behandlung bildet sich das typisch nussartige der Haferflocken. Durch die Hitze wird auch die Aktivität bestimmter Fermente geschwächt, die sonst später bei der Lagerung einen ranzigen Geschmack verursachen würden. Haferflocken bieten sich besonders gut für breiige Mischungen mit getrocknetem oder frischen Früchten und Nüssen an. Alle Zutaten stammen aus biologisch, ökologischer Landwirtschaft Herkunftsbezeichnung: EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft Allergiker-Hinweis: kann Spuren von Schalenfrüchten (Nüssen), Erdnüssen, Soja, Gluten und Sesamsamen enthalten Trocken Lagern Mindestens haltbar: mindestens 12 Monate / siehe Aufdruck Durchschnittliche Nährwerte je 100g: Energie 1556 kJ /372 kcal Fett 7 gesättigte Fettsäuren 1, 2 gesamte Kohlenhydrate 58, 7 davon Zucker 0, 7 Ballaststoffe 10 Eiweiß 13, 5 Salz 0, 02 Nutri-Score A Kundenrezensionen: mehr Schreiben Sie die erste Kundenrezension!
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