Kleine Sektflaschen Hochzeit
Der Frühling steht vor der Tür – was sind eure Rezeptwünsche an uns für den Frühling? Eure Liebeskörner Isabelle & Jeanette
Zutaten Den Kreuzkümmel mit dem Koriander und Bockshornklee in einer heißen Pfanne duftend rösten. Abkühlen lassen und im Mörser fein zerstoßen. Mit dem Kurkuma, Chili und Salz vermischen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Süßkartoffeln schälen und mundgerecht würfeln. In einer heißen Pfanne mit den Zwiebeln in 2 EL Öl anbraten und leicht Farbe nehmen lassen. Mit etwas Würzmischung bestreuen und ca. 150 ml Wasser angießen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen in einem Topf 200 ml Wasser aufkochen lassen. Den Couscous einrühren, leicht salzen, von der Hitze nehmen und zugedeckt ca. 10 Minuten ausquellen lassen. Die Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Gefüllte Süßkartoffeln mit Couscous | Foodlovin'. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit den abgetropften Kichererbsen zu den Süßkartoffeln geben und weitere 5 Minuten köcheln. Nach Bedarf noch ein wenig Wasser ergänzen. Den Spinat abbrausen, trocken schütteln und verlesen.
Phefux Blog > Allgemein > Tomaten-Süßkartoffel-Couscous:) Oh yeah! Couscous-Time! WERBUNG – da Markennamen genannt und Marken gezeigt. Aber alles selbst gekauft. Hallo meine lieben Phefux-Leser, Als ich diese Nachricht hörte habe ich mich so wahnsinnig gefreut, dass könnt ihr euch kaum vorstellen. Endlich gibt es nun eiweißarmen Couscous von metaX! 🙂 Ich liebe Couscous, da er einfach zuzubereiten ist und man ihn unendlich variieren kann. Couscous mit Süßkartoffel-Gemüsepfanne von blaubeeeeerchen | Chefkoch. Man kann ihn kalt essen als Salat oder warm mit einer leckeren Gemüse-Pfanne kombinieren. Auch zum Vorkochen und Mitnehmen zur Uni, Schule, Arbeit oder Kindergarten ist er ideal. 🙂 Aber leider hat normaler Coucous enorm viel Eiweiß und deswegen habe ich mir ihn nur ganz ganz selten mal erlaubt und dann auch nicht viel. Aber nun gibt es endlich Abhilfe! Natürlich musste ich mir gleich ein Paket bestellen und habe mich sehr gefreut, dass wir auf dem Kochkurs des PKU Vereins Düsseldorf auch schon mit dem neuen Couscous kochen konnten. Ich hatte euch ja schon vom Kochkurs berichtet.
Die Süßkartoffeln waschen und halbieren. Die Schnittflächen mit Öl bestreichen und die Süßkartoffeln im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft backen, bis das Innere weich ist. Den Couscous mit heißem Wasser übergießen und quellen lassen. Den Koriander waschen, trocknen und fein hacken. Den Spinat oder Mangold waschen. (Mangold klein schneiden) Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Öl glasig andünsten. Den Spinat oder Mangold hinzugeben und zusammenfallen lassen. Anschließend den Couscous unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Koriander unterheben. Die Süßkartoffel aus dem Ofen nehmen, einen Teil des Inneren mit einem Teelöffel herauskratzen und mit etwas Butter und Gouda vermengen. Süßkartoffel couscous pfanne vs. Die Mischung wieder in die Kartoffel füllen. Die Couscous-Füllung auf die Süßkartoffeln verteilen, den Feta zerbröseln und darüber geben. Anschließend weiter 5 Minuten im Ofen gratinieren, bis der Feta eine schöne Farbe bekommen hat.
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