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Im Internet geistern die verschiedensten Metrezepte herum. Sehr häufig findet man Varianten des "Schnell-Mets", oft auch "Met in 10 Tagen" genannt. Diese Rezepte enthalten meist allerlei unsinnige Angaben wie "400 g Reinzuchthefe auf 10 Wein" oder raten zur Verwendung von Bierhefe statt Reinzuchthefe oder verzichten auf Säure, Apfelsaft oder Hefenährsalz und beginnen die Gärung mit völlig überhöhten Honigmengen. So verwundert es den Honigweinkenner nicht, wenn diese Gebräue zu süß und fade geraten und wenig Freude, dafür aber Kopfschmerzen aufkommen lassen. Kochen mit melodie. Vermutlich sind die Rezepte so weit verbreitet, weil sie vergleichsweise einfach erscheinen und nur Zutaten verwenden, die man ohnehin in der Küche hat. Einen guten Met kann man nicht in zehn Tagen herstellen! Um den ungeduldigen Metfreunden trotzdem ein einfaches Rezept zu bieten haben wir einen Met kreiert, der tatsächlich nach 96 Stunden trinkfertig ist und ebenfalls ohne besondere Zutaten auskommt. Im Prinzip handelt es sich um einen "Federweißer" auf Basis von Apfelsaft, der mit Honig gesüßt wird.
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Bestimmte Anzeichen verraten Ihnen, ob Mett noch genießbar ist. Sobald sich auf dem Fleisch eine graue oder grünliche Färbung bildet, ist es nicht mehr für den Verzehr geeignet. Riecht das Mett süß, beißend oder ranzig, deutet das auf die begonnene Verwesung hin. Auch ein glänzender Überzug auf dem Mett ist ein Indiz dafür, dass es nicht mehr frisch ist und besser nicht mehr gegessen werden sollte. Beachten Sie daher beim Kauf des Metts immer, wie viel Mett pro Person Sie benötigen. So verhindern Sie, dass zu viel übrig bleibt und womöglich weggeworfen werden muss. Kann frisches Mett eingefroren werden? Die beste Methode, frisches Mett einzufrieren, ist das Vakuumieren. 2 traditionelle Rezepte von Met | Craftlog Deutschland. Dabei wird überschüssige Luft aus dem Beutel gezogen und das Mett luftdicht verschlossen. Natürlich können Sie das Mett auch auf die herkömmliche Art und Weise einfrieren. Umwickeln sie das Mett mit Alufolie, geben das Päckchen in einen Gefrierbeutel, drücken Sie die Luft heraus und verschließen Sie diesen. Auf diese Weise kann das Mett maximal 3 Monate eingefroren werden.
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