Kleine Sektflaschen Hochzeit
Gesunde Muffins mit Mohn und Apfel – aber ohne Zucker, die pro Portion unglaubliche 22 g Eiweiß enthalten und dabei ohne Milch und ohne Gluten auskommen! Es gibt auch eine vegane Version (die enthält ein bisschen weniger Eiweiß, aber immerhin noch 18 g) und das Ganze hat eine GL von unter 15 pro Portion! Diese Mohn-Apfel-Muffins ohne (zugesetzten) Zucker sind daher perfekt als Frühstück, super zum Mitnehmen – und man kann sie vorbereiten! Lust auf noch mehr Rezepte nach der Faustformel? Dann hol dir unsere Faustformel Foodplan App. In der gratis Version hast du alle Rezepte von diesem Blog, aber in der Vollversion hast du sogar über 950 Rezepte nach der Faustformel, und deinen persönlichen Wochenplan mit automatischer Einkaufsliste. Hier findest du mehr Information dazu. Mohn-Apfel-Muffins Zutaten 6 EL Mandeln (alternativ Haselnüsse) 1 Apfel (alternativ eine Birne) 2 Bananen (sehr reif! ) 80 g Mohn, gemahlen 0. 5 Zitrone 2 Eier (für die vegane Version 1 TL Backpulver) Anleitungen Ofen auf 175°C vorheizen.
Na, habt ihr Lust auf meinen Clean Baking Monat? Lasst uns mit einem absoluten Klassiker starten – Muffins ohne Zucker! Ich habe schon so einige gesündere Muffin Rezepte ausprobiert. Die meisten konnten mich leider nicht überzeugen. ;-) Bei meinem heutigen Rezept war es anders: Die Kombination aus Äpfeln und Zimt liebe ich sowieso, das waren also gute Voraussetzungen. Dann kommen noch Mandeln dazu, Dinkel Vollkornmehl, Öl und Apfelmus. Wie wir schon bei meinen veganen Burgerbrötchen gesehen haben, dient Apfelmus bei veganen Backrezepten als Eiersatz. Meine Muffins sind nämlich nicht nur ohne Zucker, sondern auch vegan! Anders als viele denken, brauchen wir für vegane Rezepte nicht unbedingt besondere Zutaten. Das einzig "Besondere", was wir für meine Apfel Zimt Muffins brauchen, ist Mandelmilch. Denn beim Clean Baking gilt: Tierische Produkte sind nicht verboten, können aber gerne auch durch vegane Alternativen ersetzt werden. Um auch ohne Zucker, Butter Co. ein gutes Aroma zu erhalten, setzen wir bei den Apfel Zimt Muffins auf zwei Komponenten: Erstens Gewürze.
1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Dinkelmehl, Salz & Backpulver in einer Schüssel vermischen. 3. In einer separaten Schüssel Eier, Mandelmilch, Erythrit, Apfelmus und Margarine (weich) verrühren. 4. Mehlmischung nach und nach zu den flüssigen Zutaten geben und alles zu einem homogenen Teig verrühren. 5. Blaubeeren waschen, verlesen und unter den Teig heben. 6. Teig mit 2 Löffeln auf 12 Muffinförmchen verteilen und die Muffins im vorgeheizten Backofen für etwa 20-25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen). Die fertigen Blaubeermuffins ohne Zucker etwas abkühlen lassen, mit Erythrit-Puderzucker bestreuen und genießen!
Zutaten 24 Papierförmchen in die Mulden von zwei 12-er - Muffinbleche verteilen. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Damit werden deine Muffins perfekt gebacken! Mit unserer Einfach Backen-Muffinform aus schonendem Silikon werden deine Muffins wunderbar goldbraun und lassen sich ganz einfach aus der Form lösen – so genial! Für die Muffins Eier in einer Rührschüssel schaumig aufschlagen, weiche Butter zugeben und unterrühren. Dann Apfelmus und Agavendicksaft einrühren. Mehl, Mandeln, 1 TL Zimt, Backpulver und Natron mischen und dann zum Teig dazu geben. Den Joghurt zuletzt unter den Teig rühren. Den Teig so in die Muffinförmchen füllen, dass sie zu etwa zwei Drittel gefüllt sind. Die Muffins mit Apfelmus im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit etwas Zimt bestäuben. Das Rezept ergibt 24 Muffins. Richtig aufbewahren & länger genießen Du kannst die Apfelmus-Muffins wunderbar unter einer Tortenhaube bei Zimmertemperatur aufbewahren.
Mandeln grob hacken. Apfel in kleine Würfel schneiden und Banane mit einer Gabel zerdrücken, Zitrone auspressen. Obst mit Mohn, Zitronensaft und Mandeln vermischen. Die Creme mit Kardamom nach Geschmack verfeinern. Vegetarisch: Eier trennen und Eischnee getrennt steif schlagen. Eidotter unter die Masse rühren und Eischnee vorsichtig unterheben. Vegan: Masse mit dem Backpulver und ein bisschen Wasser verrühren (damit sie sich leichter in die Formen streichen lässt). In Muffinformen füllen, die man vorher mit einer Papierform oder Backpapier auslegt. Bei 175°C ca 25 backen. Notizen Wer zu faul ist den Eischnee zu schlagen, kann einfach die Eier verquirlen und unter die Creme rühren. Wird nicht so flaumig, geht aber auch. Das Rezept geht auch vegan. Da einfach die Eier weglassen und durch 1 TL Backpulver ersetzten. Eine Portion hat dann allerdings nur noch 15 g Eiweiß. Hast du das Rezept probiert? Erzähl uns wie es dir geschmeckt hat! Mag. Sasha Walleczek ist diplomierte Ernährungstherapeutin und Gründerin des Faustformel Teams.
So halten sie sich mindestens 3 Tage frisch. Um die Muffins länger zu lagern, kannst du sie auch für 3 Monate einfrieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
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