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Zuerst einmal vorweg: Wir LIEBEN Käsekuchen! Das war wohl auch einer der höchsten Preise, die wir bei der Umstellung zum veganen Backen zahlen mussten – dachten wir zumindest bislang… Doch diese Entdeckung mit Seidentofu ist wirklich der absolute Oberhammer! Denn dieser cremige Tofu gibt dem Kuchen nicht nur seine einzigartige, seidige Konsistenz, er ist darüber hinaus aus recht geschmacksneutral, sodass das zitronig-feine Aroma eine wunderbare Basis bekommt. Rührkuchen mit seidentofu rezept. Auf das Rezept kamen wir nach einigen, leider eher enttäuschenden Versuchen, die mal zu fest, mal zu weich, dann wieder zu sojalastig oder einfach super langweilig im Geschmack waren. Leider hat die ein oder andere Joghurt- und Quark-Alternative ja auch einen recht dominanten Eigengeschmack. Bei diesem Rezept aber ist uns sozusagen unser persönlicher Käsekuchen-Durchbruch gelungen. Deshalb sind wir auch schon wahnsinnig gespannt, wie dir unser ganzer Stolz so schmeckt. 😀 Weder zu weich, noch zu fest und vor allem schön zitronig – so muss ein veganer Käsekuchen sein!
Dort bekommt man meist auch ganz frischen Tofu, der einfach unglaublich lecker schmeckt. Was steckt im veganen Käsekuchen mit Seidentofu? Veganer Käsekuchen mit Seidentofu Seidentofu: Ok, diese Zutat war jetzt keine Überraschung… Aber erwähnen müssen wir ihn hier aufgrund seines hohen Proteingehalts und das bei extrem wenig Kalorien natürlich trotzdem – genial! Sojamehl: Das Mehl ist ebenfalls ziemlich proteinreich, enthält dabei nur wenig Kohlenhydrate und sorgt für eine einmalige Bindung. Allerdings sollte es aufgrund seines dominanten Geschmacks am besten immer nur anteilig zugesetzt werden. Taifun Tofu | Tipps für Seidentofu. Zimt: Der gesündere Ceylon-Zimt ist ein kleines Allheilmittel: Er sorgt nicht nur für einen leicht süßen Geschmack, sondern hält gleichzeitig auch den Blutzuckerspiegel stabil – so hat Heißhunger keine Chance. Tipp zum veganen Käsekuchen mit Seidentofu: Für das Gelingen der perfekten Konsistenz ist ein guter Mixer essentiell. Mit einem Pürierstab geht das natürlich auch, allerdings solltest du dann etwas Durchhaltevermögen mitbringen und wirklich so lange pürieren, bis keine Stückchen mehr sichtbar sind.
Wetten, dass sie den Tofu gar nicht herausschmecken? Weiterbacken: Vegan backen ist so einfach: Dieser herrliche Schokokuchen ist der beste Beweis. 404 - Fehlerseite | VeggieSearch. Veganes Rezept für Käsekuchen: Diese Zutaten brauchen Sie Zutaten für 1 Springform (26 cm) Für den Boden: 260 g Mehl ½ Päckchen Backpulver 120 g Zucker 1 Prise Salz 160 g weiche vegane Margarine + etwas mehr für die Form Für die Füllung: 800 g Seidentofu 2 Bio-Zitronen 240 g vegane Margarine 400 g Natur-Tofu 160 g Zucker 2 Päckchen Vanillepuddingpulver frische Beeren zum Servieren (nach Belieben) Probieren Sie auch: Dank einer Geheimzutat können Sie diesen Kuchen ohne schlechtes Gewissen schlemmen. Umfrage: Vegane Ernährung Übrigens: Alles rund ums Thema Kochen & Backen gibt es in unserem regelmäßigen Rezepte-Newsletter. Auch lecker: Der beste vegane Apfelkuchen mit Streuseln – schnell nachbacken! So backen Sie den leckeren Käsekuchen in vegan Fetten Sie die Springform ein. Für den Boden: Mischen Sie Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel.
Größere Springform = schneller durch. Wenn du dir nicht sicher bist, ob er bereits durch ist, mach am besten den Stäbchentest mit einem Schaschlikspieß. Sobald er fertig ist (keine Sorge, auch wenn er fertig ist, wabbelt er im heißen Zustand noch heftig), Ofen ausschalten und mit einem Kochlöffel in der Tür den Käsekuchen im Ofen auskühlen lassen. Ein rascher Temperatursturz könnte ihn sonst in sich zusammenstürzen lassen. Wann kann man veganen Käsekuchen aus der Form nehmen? Du solltest den Käsekuchen erst aus der Form nehmen, wenn er vollständig ausgekühlt ist. Noch besser klappt das Anschneiden übrigens, wenn er davor noch eine Zeit im Kühlschrank durchkühlen durfte. Rührkuchen mit seidentofu rezepte. Wir backen ihn am liebsten mittags und stellen ihn dann über Nacht in den Kühlschrank. Warum fällt Käsekuchen zusammen? Das kann passieren, wenn du ihn zu schnell aus dem heißen, feuchten Ofen nimmst, der Temperatursturz also zu krass ist. Verhindern kannst du ein Zusammenfallen, indem du ihn langsam an Raumtemperatur gewöhnen lässt.
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Einfrieren: Seidentofu eignet sich nicht zum Einfrieren, da dabei seine Struktur zerstört wird. Anbraten: Trotz seiner feinen Konsistenz braten Japaner Seidentofu durchaus an. Besser klappt's, wenn man den Seidentofu vorher vorsichtig in Würfel schneidet und in Pfeilwurzelmehl wendet. Der Ursprung von Seidentofu liegt in Japan, wo er lange als eine hochgepriesene Delikatesse galt. Nur den besten Meistern gelang es, dem Tofu eine so glatte und zarte Konsistenz zu verleihen. Veganer Käsekuchen Seidentofu Rezepte | Chefkoch. Die Bezeichnung Seidentofu hat noch einen anderen Hintergrund: Sein japanischer Name Kinugoshi Tofu bedeutet "seidengefilterter Tofu" und spiegelt die traditionelle japanische Methode wieder, Tofu in Seidenstoff einzuschlagen und zu formen.