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Danach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Da sie etwas in die Breite gehen, Abstand dazwischen lassen. Nehmt besser eine Hand für die Eimischung, danach könnt ihr die Kugeln dann mit der andern Hand in den Kokosflocken wälzen. Nun mit dem Daumen Vertiefungen in die Kugeln drücken, dabei die Kugeln etwas festhalten, damit sie nicht auseinander brechen. Plätzchen mit kokosflocken und marmalade boy. Dabei die Kokosflocken etwas andrücken, und nun jedes Plätzchen mit ca. einem 1/4 TL Marmelade füllen und in den Ofen geben, Temperatur 180 Grad (beibehalten) und ca. 20-25 Minuten backen, bis die Kokosflocken eine goldbraune Farbe haben. Herausnehmen und abkühlen lassen. Guten Appetit...
Den Ofen auf ca. 180° Grad vorheizen, die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Das Salz und das gesiebte Mehl zugeben und kurz unterrühren. Dann mit den Händen zu einem Teig kneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen. In der Zwischenzeit das Ei in einer mittelgroßen Glasschlüssel mit einem EL Wasser mischen und verquirlen. Plätzchen mit kokosflocken und marmelade. Die Kokosflocken in eine andere gleichgroße Schüssel geben. Den Teig dann zu Kugeln formen von etwa 3, 5 cm. ich wiege die Kugeln immer, damit sie gleichgroß werden, sie haben ein Gewicht zwischen 28g und 30g. Nun jede einzelne Kugel zuerst in die Eimischung geben und dann in den Kokosflocken wälzen. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Einen Abstand dazwischen lassen, da sie etwas in die Breite gehen. Ich nehme auch nur die rechte Hand für die Eimischung und mit der linken wälze ich sie in den Kokosflocken. Nun mit dem Daumen Vertiefungen in die Kugeln drücken, dabei mit der linken Hand die Kugeln etwas festhalten, damit sie nicht auseinander brechen.
Zutaten Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, mit Butterwürfeln mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Kokosraspel einkneten. Teig in 4 Portionen teilen und jede auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem langen Strang formen (ca. 30 cm lang, 3 cm breit). Mit einem Löffelstiel oder ähnliches der Länge nach jeweils eine Rille in den Teig drücken. Teigstränge ca. 2 Stunden kühlen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Plätzchen Kokos Marmelade Rezepte | Chefkoch. Konfitüren getrennt voneinander erwärmen. Die Teigtränge mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 2 Teigstränge in den Rillen mit Kirschkonitüre, 2 mit Pfirsich-Maracuja-Konfitüre füllen. Im Ofen 15–20 Minuten backen. Stränge herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Puderzucker mit Zitronensaft zum dickflüssigen Guss verrühren, mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel graffiti-artig auf den Teigstangen verteilen. Fest werden lassen. Jeden Strang in 1–2 cm breite Stücke schneiden. Haltbarkeit 4-6 Wochen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte dir auch gefallen Nach oben
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