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Den Teig in 12 gleich große Portionen teilen. Aus jeder Teigportion einen ca. 15 cm langen Strang formen, diesen mehrmals verzwirbeln und zu einem Knoten drehen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Für die gefüllten Acma-Brötchen den Fetakäse zerbröckeln und mit gehackten Kräutern vermischen. Den Teig zu ovalen Platten flachdrücken, die Käsemischung mit einem kleinen Löffel längs auf die Mitte des Teigs setzen, den Teig über die Füllung klappen und zu einem Strang fest drücken. Den Strang nun verzwirbeln und zu einem Knoten formen. Die fertigen Brötchen auf dem Backblech zugedeckt eine Viertelstunde gehen lassen In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen. Die Acma-Brötchen mit dem Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Für cirka 25 Minuten backen lassen. Tipp Die ungefüllten Acma-Brötchen schmecken mit süßem und pikantem Belag. Beide Varianten passen gut zu Tee und zu Wein. Türkische Brötchen Rezepte | Chefkoch. Anzahl Zugriffe: 86160 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus!
4 Zutaten 18 Stück Teig 500 Gramm Mehl 150 Gramm Milch 2 Eier 0, 5 Würfel Hefe 1 gestr.
Am Sonntag gibt es normalerweise frische Brötchen zum Frühstück – aber dieses Wochenende gibt es butterzarte Açma. Kennt jemand dieses himmlisch softe und weiche Hefegebäck aus der Türkei? Nein? Es ist ein Klassiker den ihr euch nicht entgehen lassen solltet. In der Türkei bekommt man die köstlichen Açma in jeder Bäckerei ofenfrisch zu kaufen. Sie werden sehr gerne zum Frühstück, mit einer Tasse Tee, gereicht oder man isst sie pur zwischendurch – wenn der kleine Hunger kommt. Man muss aber nicht unbedingt in die Türkei reisen, um sie zu probieren. In Düsseldorf bieten einige Türkische Lebensmittelgeschäfte sie auch an. Daher kenne und liebe ich sie. Die niedlichen Kränze fordern zwar ein wenig Geduld und Geschick, aber die Mühe lohnt sich auf jeden Fall. Acma - türkische Brötchen Rezept - ichkoche.at. Sie sehen sooooo hübsch aus und bereichern definitiv jeden Frühstückstisch. Açma kann man pur, herzhaften oder mit einer leckeren selbst gemachten Zwetschgen Marmelade genießen. Mal über den europäischen Tellerrand hinausschauen, was andere Länder an klassischen Köstlichkeiten so bieten, ist spannend, einzigartig und nachahmenswert.
Teig: Wasser, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und verrühren bis die Hefe aufgelöst ist. Eier, Joghurt, 200 ml Öl dazu geben und alles mit einem Löffel verrühren, dann das Mehl und das Backpulver dazu geben und gut durchkneten. Der Teig ist ziemlich klebrig. Nach ca. 3 min kneten weitere 100 ml Öl hinzufügen, jetzt dürfte es nicht mehr kleben. Den Teig ca. "Poaca", türkische Brötchen mit Schafskäsefüllung - Rezept - kochbar.de. 1 Std. ruhen lassen. Füllung: Die Zwiebeln in Würfel schneiden und andünsten, Hacklfeisch dazu geben und anbraten, dann 2 EL Tomatenmark dazu und würzen nach belieben. Auf ein Sieb geben, damit die Bratflüssigkeit abtropfen kann, die Füllung ist sonst zu feucht. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Die Hände mit Öl befeuchten und aus einer faustgroßen Portion Teig eine Kugel formen. Diese in der Mitte eindrücken, einen Löffel Hackfüllung hinein geben, den Rand mit den Fingerspitzen zusammenführen und wieder zu einer Kugel formen. Die Hände sollten immer eingeölt sein, damit der Teig nicht an den Händen klebt und gut zu formen ist.
Acma / türkische weiche Brötchen mit und ohne Füllung / Sallys Welt - YouTube
Kneten sie den Teig und achten sie darauf, dass er weich wird. Wenn sie den Teig kneten soll er etwas auf ihrer Handfläche kleben, so haben sie die richtige Konsistenz. Machen sie den Deckel von dem Schüssel darauf und lassen sie den Teig 30-40 Minuten ausspannen. Dann geben sie einer kleinen Schale etwas Öl zu und schmieren die Handflächen damit ein, damit der Teig nicht zu sehr klebt. Nehmen sie ein Stück von dem Teig und formen sie es je nach Wunsch aus. Backen sie die türkischen Brötchen bei 200 Grad vorgeheiztem Ofen, bis sie ihre Farbe einnimmt. Fertig!
Dann die Hefe darin auflösen und ca. 10 Minuten anspringen lassen. #2: Die restlichen Zutaten hinzugeben (bis auf das separate Eigelb) und alles in der Knetmaschine vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. #3: Mit leicht beölten Händen den Teig rund wirken und in der Schüssel für rund 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. #4: Die Arbeitsfläche leicht einölen und den Teig daraufgeben. Teiglinge zu ca. 75g abstechen und diese erneut rundwirken. Weitere 15 Minuten gehen lassen. #5: Teig nun flach in eine ovale Form drücken, mit einer beliebigen Füllung füllen und längs aufrollen. Die Rolle nun an den Enden verschließen und ein bis 2 mal eindrehen. Im Anschluss zu einer Art Knoten zusammendrehen bzw die Enden zusammenbringen. #6: Mit dem Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. #7: Die Acma bei 200° für ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Equipment was dir hier helfen könnte findest du in diesem Artikel zum Thema Brot backen.
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