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Der Wert ihres Pferdes: Mehrere zehntausend Euro. "Trotzdem verlangte die Dame die Schlachtung. Wenn sie das Pferd nicht mehr reiten sollte, dann sollte das auch niemand anderes tun. " Nach kurzen Verhandlungen zückte Porsch das Bolzenschussgerät. Metzgerei Porsch: In Lindlar schließt einer der letzten Pferdemetzger des Rheinlands | Kölnische Rundschau. "Ob das ein cleveres Geschäft für die Kölnerin war, weiß ich nicht. Pro Kilo Fleisch gab es zwei Euro", schmunzelt der 65-Jährige. Über den Ruhestand denkt Porsch noch nicht nach. Und so wird es wohl noch einige Jahre einen Pferdemetzger im Bergischen geben. "Wo sollen die Leute auch sonst mit ihren Pferden hin? ", ruft er noch, bevor er mit dem fertigen Rindergulasch los fährt.
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Metzgerei in Mülheim: Pferdefleisch von der Schäl Sick Pferdemetzger Bernhard Horst in seinem Kölner Laden Foto: Hengesbach Susanne Hengesbach 15. 02. 13, 12:23 Uhr Köln - Wenn man Gertrud Horst nach den Vorzügen von Pferdefleisch befragt, langt sie hinter der alten Metzgertheke zu einem Schild und hält es dem Kunden lächelnd vors Gesicht. "Pferdefleisch ist wohlschmeckend und gesund, enthält reichlich Vitamin A und C und Calzium. " Außerdem sei es weniger fett als Rind und Schwein, sei deshalb kalorienärmer und habe weniger Cholesterin. Seit Anfang der 1980er Jahre steht Gertrud Horst an der Seite ihres Mannes Bernhard in Kölns letzter Pferdemetzgerei im rechtsrheinischen Stadtteil Mülheim. Früher habe man es selten erlebt, dass keine Schlange vor der Theke war. Heute muss man schon mal warten, bis sich die Ladentür öffnet. "Aber dafür haben wir Kunden, die sogar aus dem Westerwald oder aus der Eifel kommen. Pferdemetzgerei in Köln ⇒ in Das Örtliche. "Wir essen natürlich auch Pferd, immer schon", versichern die Eheleute, die seit 58 Jahren verheiratet sind und den bereits vor dem Zweiten Weltkrieg vom Kölner Pferdemetzger Weber gegründeten Betrieb vor 33 Jahren übernommen haben.
Zugegeben, das Potential haben sie. Aber wir können Sie beruhigen, es sind garantiert keine Suchtstoffe darin. Ebenso wenig wie Geschmacksverstärker oder gar Knorpel. Was unsere Mettwürstchen so unwiderstehlich macht, ist vielmehr eine ganz raffinierte Mischung – und die besteht vor allem aus drei Dingen: nämlich bestem Fleisch, ausgewählten Gewürzen und viel Sorgfalt bei der Herstellung. Das Fleisch stammt bei uns ausschließlich von Tieren aus artgerechter Haltung, die auf natürliche Weise gefüttert wurden. Die Gewürzmischung stellen wir nach einem traditionellen Rezept zusammen. Die 2 Besten für Schuhreparatur in Köln Ehrenfeld 2022 bei Kölner Branchen. Und die Sorgfalt ist einfach selbstverständlich, wenn man mit so viel Leidenschaft bei der Sache ist wie wir. Für unsere Leberwürste verwenden wir frische Schweineleber bester Qualität. So hat sie nämlich dieses feine Aroma, das wir mit verschiedenen Gewürzen nur noch auf die eine oder andere Weise betonen. Den einzigartigen Geschmack unserer Kölner Leberwurst kann man gleich auf zwei Arten genießen: Sie können sie in Scheiben schneiden, aber ebenso gut aufs Brot streichen.
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