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Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten und Gnocchi darin anschwitzen. Maroni und Rosmarin kurz mitbraten. Kastaniengnocchi mit geriebenem Pecorino bestreut servieren. Glutenfreies Rezept: Kastanien-Gnocchi - Zöliakie Hotel Villa Madonna. Tipp Kastaniengnocchi können auch mit anderen Pastasaucen serviert werden. Anzahl Zugriffe: 13370 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Kastanien-Gnocchi mit gebratenen Gewürzquitten Ähnliche Rezepte Kartoffelsuppe mit Brennnesseln Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Kastanien-Gnocchi mit gebratenen Gewürzquitten
Die Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen, den Salbei dazugeben und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Die Gnocchi abtropfen lassen, zusammen mit der Butter und dem Salbei in die Pfanne geben, dann den geriebenen Parmesan hinzufügen. Heiß servieren und genießen!
In der Mitte vom Mehlgemisch mit der Hand eine Mulde eindrücken, die 3 Eier aufgeschlagen in diese Vertiefung einfüllen. Ringsum das Öl und das Wasser gießen und von innen beginnend mit einem Rührlöffel die Zutaten zu einem halbfertigen Nudelteig verrühren. Anschließend auf eine Arbeitsfläche etwas Mehl aufstreuen und den gesamten Inhalt aus der Schüssel auf das dünn aufgestreute Mehl geben. Nun mit den Händen alles zusammen zu einem festen Teigballen verkneten. Anschließend den Teig noch ein paar Minuten mit den Händen weiter kneten, auseinanderdrücken, wieder zusammenschlagen, bis ein glatter Nudelteigballen entstanden ist. Den Kastanien-Nudelteig in eine Gefriertüte stecken und ca. Gnocchi mit kastanienmehl von. 1 – 1. 5 Stunden in der warmen Küche liegen lassen. Danach den Teig in mehreren Etappen entweder mit dem Nudelholz oder noch besser mit Hilfe einer Nudelmaschine dünn, aber nicht zu dünn ausrollen. Bei einer Skala 1 – 7 auf der Nudelmaschine das Ausrollen des Nudelteiges bei Stufe 5 beenden. Die Teigplatten anschließend leicht mit Mehl bestreut locker zusammenrollen und mit dem Messer beliebige Nudeln wie Breite- oder schmale Nudeln oder Suppennudeln schneiden.
Teigrollen formen (fingerdick), dann ca. 2 cm Gnocchi abschneiden. Mit den Zinken einer Gabel das Muster reindrücken. Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi köcheln, bis sie nach oben steigen. Gnocchi mit kastanienmehl. mit einem Schöpfer herausnehmen, abstropfen lassen. In einer großen Pfanne Ghee erhitzen, klein gehackte Salbeiblätter kurz drin anbraten, Gnocchi dazu geben und drin schwenken. Mit etwas frisch gemahlenen Pfeffer servieren.
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