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Gemüse in Gemüsesuppe oder mit Wasser und Gemüsewürfel bissfest dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen und eventuell in etwas Butter schwenken. Tipp Zu den Kalbsschnitzel mit Gemüse und Champignons reicht man Reis, oder Kartoffeln und frischen grünen Salat. Gemüse Zu Kalbsschnitzeln Rezepte | Chefkoch. Anzahl Zugriffe: 5865 So kommt das Rezept an info close Wow, schaut gut aus! Werde ich nachkochen! Ist nicht so meins! Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen Hilfreiche Videos zum Rezept Passende Artikel zu Kalbsschnitzel mit Gemüse und Champignons Ähnliche Rezepte Tagliatelle alla primavera Huhn mit Champignons und Trauben in Rieslingsauce Rund ums Kochen Aktuelle Usersuche zu Kalbsschnitzel mit Gemüse und Champignons
Anmeldung Registrieren Forum Ihre Auswahl Herzen Einkaufsliste Newsletter Foto: MJP Schwierigkeit Kochdauer Mehr Eigenschaften - Menüart Hauptspeise Region Zutaten Portionen: 4 4 Stk. Kalbsschnitzel 2 Stk. Zwiebel Salz Pfeffer 1/2 l Kalbsfond (alternativ Bratensaftwürfel) 500 g Champignons Etwas Butter 250 g Fisolen (breite) Karotten 1 Kopf Kohlrabi Gemüsesuppe (alternativ Gemüsewürfel) Zubereitung Für die Kalbsschnitzel mit Gemüse und Champignons das Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen. Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in etwas Butter kurz auf beiden Seiten scharf anbraten und in eine Bratpfanne mit Deckel geben. Zwiebel fein hacken, im verbleibenden Bratensaft anrösten, mit Kalbsfond oder mit Wasser und Bratensaftwürfel aufgießen, aufkochen lassen und in die Bratpfanne zu den Kalbsschnitzel geben. Bratpfanne mit Deckel verschließen und im Backrohr ca. 40 Min. schmoren lassen. Inzwischen Champignons und Gemüse in Stücke schneiden. Champignons in etwas Butter dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten Für 2 Portionen 4 Kalbsschnitzel El Medium Sherry 70 ml Geflügelbrühe 40 g Butter (kalt) 1 Bio-Zitrone Vanilleschote Thymianzweige Prise Prisen Kümmel (gemahlen) Karotten 100 Gemüsebrühe Knoblauchzehe Cayenne kleine Birne Puderzucker Öl Salz, Pfeffer Zur Einkaufsliste Zubereitung Einen Streifen von der Zitrone schälen und ein Viertel der restlichen Zitronenschale abreiben. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark auskratzen und die Schote halbieren. Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kalbsschnitzel bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten kurz anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und den Bratensatz mit Sherry ablöschen. Die Geflügelbrühe dazugeben und auf die Hälfte einköcheln lassen. Von der Hitze nehmen und 30 Gramm kalte Butter einrühren. Die Zitronenschale, die halbe Vanilleschote und den Thymian einlegen, einige Minuten darin ziehen lassen und danach entfernen. Die Karotten schälen und schräg in drei Millimeter dicke Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehe halbieren.