Kleine Sektflaschen Hochzeit
1. 300g Zucker in 1/2 Liter warmen Wasser auflösen. Flüssigkeit abkühlen lassen. 500g Mehl dazu geben und mit dem Mixer glatt rühren. Die aufgelöste Butter, den Vanillezucker und die Eier nach und nach dazu geben. 2. Wenn man mag Zimt und/oder Anis dazu geben. Teig am besten ca. 2 Std. ruhen lassen. Ostfriesische Hungerkuchen von Brittablau | Chefkoch. 3. Im gefetteten Hörncheneisen pro Hörnchen ca. 2 Eßlöffel backen, bis die Waffeln hellbraun und knusprig sind. Teigmenge reicht für 80 - 90 Hörnchen, also falls ihr in Zeitnot seid, nehmt die Hälfte der Zutaten. 4. Achtung: zum aufrollen der Hörnchen auf jeden Fall Backhandschuhe anziehen, die "Dinger" sind verdammt heiß. Entweder die Waffel noch heiß um einen Kochlöffelstiel (dann hat man Röhrchen) wickeln, heiß um einen Kegel (dann hat man Hörnchen) oder frei Hand zu einer Waffeltüte drehen. Das geformte Hörnchen oder Röhrchen dann noch einen kurzen Moment in der Hand halten, damit es seine Form behält. 5. Dazu heiße Kirschen (siehe z. B. mein Rezept) und Sahne, Eis oder einfach natur!
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Ä gyptische Linsensuppe (4 Pers. ) Zutaten: 2 Tassen rote Linsen 7 Tassen Wasser (oder Gemüsebrühe) 1 große Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 große Karotte gerieben ca. 1/8 l Olivenöl 1/2 TL Kreuzkümmel etwas Chili oder Paprikapulver Saft einer Zitrone Salz und Pfeffer. Zubereitung: Linsen, Karotte und Zwiebel mit dem Wasser (oder Gemüsebrühe) in einen große Topf geben und ca. 1/2 Stunde leicht köcheln lassen. Dann Öl und Gewürze in einer Schüssel mischen. 1/4 Tasse von der Suppe zugeben und gut verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen. Den Inhalt der Schüssel gibt man nun zur restlichen Suppe und lässt sie weiter köcheln, bis die Linsen ganz zerkocht sind und die Suppe schön cremig ist (bei Bedarf mit dem Mixstab pürieren. Zum Schluss den Zitronensaft zufügen und noch kurz ziehen lassen. Neujahrskuchen (Neijohrskoken) 300g Kandis oder Zucker} in heißem Wasser 750ml Wasser} auflösen 250g Butter schmelzen} abkühlen lassen 2 Eier} und schaumig rühren 500g Mehl} nach und nach 1-2 TL Anis} mit dem Zucker 1-2 TLKardamom ½ TL Zimt} verrühren Über Nacht stehen lassen Das Waffeleisen erhitzen und einen kleinen Soßenlöffel Teig auf die Backfläche geben.
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