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Rückblick auf unseren Röhrsdorfer Schlachtemarkt Während unseres Schlachtemarktes verfolgten zahlreiche interessierte Zuschauer, wie unser Fleischermeister eine Schweinehälfte fachgerecht in verkaufsgerechte Stücke zerlegte. Von der Schweinehälfte wird der Kopf abgesetzt. Der Bauch wird ausgelöst. Die Lende wird ausgelöst. Keule und Bug werden vom Schlachtkörper getrennt. Halbes schwein verarbeiten foot. Das Kotelett wird ausgelöst. Die Rippen werden vom Bauch ausgelöst. Der Bauch ist verkaufsfertig. Die Keule wird ausgelöst. Die Unterschale wird für den Kochschinken vorbereitet. Hackepeter wird hergestellt. Die Kunden können sofort einkaufen.
Ebenso, wenn ich Rindfleisch kaufe. Das geht dann 5 kg oder 10 kg, ist gemischt, vom Suppenstück bis zum Lendenstück. Leider gibt es keine Knochen mehr dazu, die dürfen sie angeblich nicht mehr verkaufen wegen BSE Da ich nicht so geschickt mit dem Hackebeilchen bin (Angsthase), lasse ich mir die Teile schon einigermaßen passend zuschneiden. LG Singerl Begehe keine Dummheit zweimal, die Auswahl ist doch groß genug Mitglied seit 17. 01. 2002 16. Vorführung – Wie zerlege ich ein Schwein? › Landschlachthof Struppen. 002 Beiträge (ø2, 16/Tag) Erstmal solltest du dir überlegen was du mit dem Tier machen willst. Zum einfrieren ist es ja sinnvoll alles schon in passende Portionen zu zerlegen und nicht zu grose Stücke einzufrieren. Oder möchtest du direkt einen Grossteil zu Konserven verarbeiten? Mit guten Messern ist das zerlegen eigentlich kein grosses Problem, Wenn Beine, Kopf und Schwarte erstmal ab sind liegt der Rest so frei, dass man schon gut erkennen kann, welche Teile man an welcher Stelle rausschneiden kann. Trotzdem wirst du bestimmt 10-20% Verlust durch falsche Schnitte haben, so dass du mehr Kleinteile für Geschnetzeltes oder Hack herausbekommst als der Metzger.
was vergessen. Aus der Schnauze, den Ohren und Füssen wurde Sülze gemacht. Bei google findest du da einiges an Rezepten! Was ich lecker fand war die selbstgemachte Bratwurst aus eben diesem Schwein. Vielleicht kannst du so ja die nicht so schönen Teile "verwursten". Zitieren & Antworten
Dabei arbeiten wir natürlich komplett ohne Gentechnik. Diesen nachhaltigen Ansatz verfolgen wir nicht nur aus Umweltschutz- und Qualitätsgründen, sondern auch weils einfach so sein sollte! SPEZIALITÄTEN VOM STROHSCHWEIN KOCH – UND RÄUCHERSCHINKEN GUTES FLEISCH VOM STROHSCHWEIN DOIMERHOF Barbara & Michael Weichselbaumer Thalhof 7 85276 Pfaffenhofen a. Ilm
Übersicht Muster-Betriebsanweisungen ist eine Shareware-Software aus der Kategorie Diverses, die von WEKA-Muster-Betriebsanweisungen entwickelt wird. Die neueste Version ist derzeit unbekannt. Die erste Version wurde unserer Datenbank am 25. 01. Weka muster betriebsanweisungen download ext. 2008 hinzugefügt. Muster-Betriebsanweisungen läuft auf folgenden Betriebssystemen: Windows. Die Nutzer haben noch keine Bewertung für Muster-Betriebsanweisungen gegeben.
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Übersicht WEKA-Muster-Betriebsanweisungen ist eine Shareware-Software aus der Kategorie Diverses, die von WEKA-Muster-Betriebsanweisungen entwickelt wird. Die neueste Version ist derzeit unbekannt. Produktabbildungen - WEKA MEDIA Händler Portal. Die erste Version wurde unserer Datenbank am 01. 01. 2008 hinzugefügt. WEKA-Muster-Betriebsanweisungen läuft auf folgenden Betriebssystemen: Windows. Die Nutzer haben noch keine Bewertung für WEKA-Muster-Betriebsanweisungen gegeben.
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