Kleine Sektflaschen Hochzeit
Mit einem leckeren Mousse au Chocolat habe ich gekämpft… aber wie es ausschaut habe ich gewonnen. Weil es ein paar Anläufe gebraucht hat, kommt das Rezept jetzt auch erst so knapp vor Weihnachten heraus. An eine Mousse au Chocolat habe ich hohe Ansprüche. Sie muss fluffig, aber stichfest sein, lecker schokoladig schmecken und am Wichtigsten: es muss zart auf der Zunge wegschmelzen. Das sind schon ganz schön viele Ansprüche an ein Dessert. Außerdem wollte ich für den normalen Hausgebrauch unbedingt ein Rezept ohne rohes Ei vorstellen, weil man es dann ganz easy 1-2 Tage vorher vorbereiten kann ohne Angst zu haben, dass es zu schnell schlecht wird. Insgesamt ist es im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar und kann so schon entspannt komplett vor der festlichen Kochorgie feritggestellt werden. Dann brauch man sich um den Nachtisch keine Sorgen mehr zu machen… Eine klassische Mousse au Chocolat bekommt die glatte Oberfläche und die absolut fluffige Konsistenz durch rohe Eier. Dazu werden die Eier getrennt und das Eiweiß wird zu Eischnee aufgeschlagen und später unter die Schokoladenmasse gehoben.
Aufbewahren Das Mousse au Chocolate kannst du mit dieser Methode länger aufheben. Ein tolles Dessert zum Vorbereiten geeignet. Für weitere Hinweise siehe bitte hier:. Trotz Pasteurisierung ist Vorsicht geboten und das Dessert muss im Kühlschrank gelagert werden. Zutaten 90 g Schokolade (dunkel, 70%) 2 Eiweiße 200 ml Sahne (Zimmertemperatur) 40 g Zucker 1 Prise Salz Schokoladenraspel oder Kakao (zum Garnieren) Zubereitung 1 Die Schokolade im Wasserbad oder in der Wäscheschublade schmelzen und bei Seite stellen (die Schokolade soll beim Verrühren mit den anderen Zutaten nicht zu warm sein). 2 Die Eiweiße mit dem Zucker über einem Wasserbad aufschlagen bis die Temperatur der Mischung 79°C erreicht. 6 Die Schokoladenmasse in Förmchen geben und 2 Stunden kalt stellen. 7 Vor dem Servieren das Mousse mit Schokostreusel oder Kakao bestreuen. pasteurisiertes Mousse au Chocolat, haltbar und luftig
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Sie darf nicht zu heiß werden! Dann füge ich etwas geriebene Orangenschale und den Orangenlikör dazu. Dann braucht Ihr nur noch die Sahne schön steif schlagen und die etwas abgekühlte Schokolade mit einem Spatel unter die Sahne heben bis sich beides gut vermischt hat. Ich fülle das Mousse au Chocolat m liebsten in kleine Gläschen es sieht aber auch hübsch in kleinen Espresso Tassen aus. Französische Schokoladen Sahne Creme Mousse au Chocolate Statt mit den Früchten könnt Ihr es auch einfach nur mit Kakao bestäuben. Wenn Ihr gern schnelle einfache Dessert mögt, habe ich ein leckeres Tiramisu, Kirsch Clafoutis oder eine Waldmeister Panna Cotta auf dem Blog. Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Lesen, Stöbern und beim Ausprobieren meiner Koch- und Back-Rezepte! Mousse au Chocolat Rezept ohne Ei Super leckeres Mousse au Chocolat Rezept ohne Ei. Für das Schokoladenmousse braucht ihr nur gute dunkle und Vollmilchschokolade, und Sahne. Wenn mag, kann in das Mousse noch mit etwas Orangenschale und Orangenlikör geben.
Das Cremepulver zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren, dann 3 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Das habe ich in meiner Küchenmaschine gemacht (mit Spritzschutz! ). Die Creme sah zunächst aus wie Paradiescreme – wer die noch kennt (als Jugendliche habe ich die damals geliebt). Dann soll man die Mousse in Dessertgläser oder eine Schale füllen und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Um Nocken zu formen, füllt man die Mousse in eine flache Schale und formt dann mit Hilfe eines Esslöffels Nocken daraus. Der Geschmack: für eine Fertigmischung ganz passabel. Die Schokostückchen waren allerdings etwas ungleich verteilt, Sie haben sich etwas am Boden abgesetzt. Der Tipp mit dem Kaffeepulver war ganz gut. Stattdessen könnte ich mir auch einen kleinen Schuss Grand Marnier/Liquor 43, Cognac oder Whiskey vorstellen. Und die Konsistenz??? Auch ganz in Ordnung. Also, wenn es mal schnell gehen muss, oder für Hobbyköche mit wenig Dessert-Erfahrung ist diese Mousse durchaus zu emfehlen.
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