Kleine Sektflaschen Hochzeit
simpel 3, 86/5 (5) Lachsbeutel auf grünem Spargel 20 Min. normal 3, 25/5 (2) Lachsmousse mit grünem Spargel feine Vorspeise oder fürs Buffet, lässt sich gut vorbereiten 40 Min. normal 3, 2/5 (3) Grüner Spargel an Lachs - Espuma mit Orangen - Rosmarin - Kartoffeln 45 Min. normal 3, 33/5 (1) Grüne Spargelröllchen mit Räucherlachs 20 Min. normal (0) Räucherlachs mit grünen und weißen Spargelspitzen optisch besonders attraktiv 30 Min. normal 3, 5/5 (2) Spargelsuppe grün - weiß mit Räucherfisch 40 Min. normal 3, 89/5 (7) Nudelnester mit Spargel und Lachs 15 Min. normal 3, 83/5 (4) Spargel - Salat mit Räucherlachs und rosa Pfeffer schnell, edel, lecker 15 Min. normal 3, 4/5 (3) Spargel - Frittata mit Lachs 30 Min. normal 3, 25/5 (6) Spargel auf Kartoffelpuffer 45 Min. Lachs geräuchert mit spargel de. normal 2, 67/5 (1) Grün - weiße Spargelterrine mit Räucherlachs 60 Min. pfiffig 3, 33/5 (4) Spargel mit Garnelen und Lachs Vorspeise gut zu Ostern 20 Min. simpel (0) Spargelrösti mit Lachs und Honig - Senf - Sauce 30 Min.
Die Temperatur sollte sich bei ca. 100°C einpendeln. Jetzt den geschälten Spargel ins kochende Salzwasser geben und bissfest kochen. Das dauert je nach dicke der Spargel ca. 20 min. Während der Spargel kocht, können wir die Salsa zubereiten. Dazu eine Salatgurke schälen, längs halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne ausschaben. Anschließend die Gurke in kleine Würfel schneiden. Cocktail-Tomaten halbieren und die Hälften vierteln. Von den Frühlingszwiebeln das weiße in dünnen Scheiben schneiden. Von der grünen Seite nur den dunkelgrünen, hohlen Teil in feine Ringe schneiden. Das hellgrüne Mittelstück anderweitig verwenden. Die Chilli halbieren, Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Lachs geräuchert mit spargel von. Von der Zitronenverbene und dem Koriander die Blätter abzupfen und fein hacken. Alles gut mischen, mit Pfeffer, Salz, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Bei Bedarf etwas Zucker. Nach ca. 25 min. ist der Fisch auf den Punkt gut. Man sieht das Erreichen des Garpunktes daran, dass etwas Eiweiß aus dem Fisch austritt.
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Dieses Sonderwerkzeug wird nicht mit voller Drehzahl betrieben.
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