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X Noch keinen Account? Hier kostenlos registrieren. Bunte Schäumle Zubereitung 0 /100° (0 Stimmen) Schwierigkeit: Normal Preiskategorie: Normal Vorbereitung: 10 min Zubereitungszeit: 80 min Die Eiweiße in eine Rührschüssel geben und steif schlagen. Nach und nach den Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen. Anschließend die Masse in 4 Teile trennen. In jedes Teil kommt nun ca. 2-3 Tropfen Lebensmittelfarbe. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und auf diese mit Hilfe einer Gebäckpresse oder eines Teelöffels kleine Häufchen setzen. Schäumle von -Dana- | Chefkoch. Bei 120 Grad für ca. 80-90 Min. trocknen lassen. Kommentare Ihnen gefällt unser Rezept "Bunte Schäumle"? Haben Sie Anregungen was verbessert werden könnte? Schreiben Sie einen Kommentar und lassen Sie es weitere Besucher wissen. Kommentar zum Rezept
Den Backofen auf 100 - 110 ° C vorheizen. Das Backblech in die Mitte der Backröhre einschieben und die Schäumchen, je nach Dicke und Größe des Gebäcks, mit Ober/Unterhitze etwa 120 - 150 Minuten trocknen lassen. Dabei während der ganzen Trocknungszeit zwischen die Backofentüre einen Holzkochlöffel oder ein dreifach gefaltetes Küchentuch einklemmen, damit die Backofentüre einen Spalt weit geöffnet ist. Dies dient dem Zweck, damit die Feuchtigkeit während dem Trocknen der Baisers besser entweichen kann. Anschließend ist es am Besten, wenn man die Baisers noch für ein paar Stunden oder über Nacht im Backofen auf dem Blech zum weiteren Trocknen liegen läßt. Schoko schäumle rezept. Tipp: Mischt man etwas gesiebten Kakao unter die Schaummasse erhält man braune Baisers. Gibt man etwas Safran hinzu erhält man gelbe Baisers. Nährwertangaben: Bei 15 mittelgroßen Baisers, hat 1 Stück ca. 50 kcal und 0 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Im 15. Jahrhundert angeblich von einem italienischen Konditor in einem Städtchen namens Meiring erfunden - das zarte und schaumige Gebäck Baiser oder vom Namen abgeleitet, Meringue. Auf französisch heißt Baiser "der Kuss", in der Schweiz verwendet man den Namen Meringue. Gemeinhin sagen noch viele Hausfrauen einfach gebackener Eischnee, wobei man ihn eigentlich trocknen lässt und nicht backt. Bekannt geworden ist es erst durch die kulinarische Vorliebe des französischen Königs Louis XV. Im Grunde ist die Zusammenstellung sehr simpel, denn hauptsächlich wird Baiser aus Zucker und Eiweiß hergestellt. Dennoch können sehr viele Fehler bei der Herstellung gemacht werden, die fatale Folgen nach ziehen. Schokoschäumle - Rezept - kochbar.de. Entweder ist das Schaumgebäck innen viel zu weich und außen fast verbrannt oder es fällt nach dem Backen in sich zusammen. Das ist nicht nur ein unschöner Anblick, es missfällt auch dem Gaumen. Daher ist es wichtig, sich vor der Zubereitung gründlich mit dem Rezept auseinander zu setzen. Zutaten für 4 Portionen 4 Eiweiß 200 Puderzucker Prise Salz Generell gilt: pro einem Eiweiß, 50g Zucker.
Kommentar zum Rezept
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