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Zutaten: Gläser á 250g: 30 Holunderblütendolden 1 Bio Limette 500 ml Apfelsaft 500 g Gelierzucker (1:1) Zubereitung Schritt 1 Für das Holunderblütengelee mit Apfelsaft, die Holunderblütendolden ausschütteln und in eine Schüssel geben. Damit gehst du sicher, dass sich auch keine Krabbeltierchen mehr darin verstecken. Schritt 2 Limette waschen, in Scheiben schneiden und zu den Blüten geben. Apfelsaft darüber geben und alles abgedeckt für 24 h im Kühlschrank ziehen lassen. Der Apfelsaft muss zuerst mit Holunderblüten aromatisiert werden. Schritt 3 Am nächsten Tag den Saft durch ein Sieb oder Passiertuch gießen, etwas ausdrücken und anschließend mit dem Gelierzucker aufkochen. Für ca. Holunderblütengelee von Maire | Chefkoch. 4 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder umrühren. Tipp: Mache nach Ablauf der 4 Minuten eine Gelierprobe. Dafür gibst du etwas Holunderblütengelee auf einen flachen Teller und gibst ihn kurz in den Kühlschrank. Wir das Gelee fest und verläuft nicht mehr, ist sie geliert. Schritt 4 Anschließend das Holunderblütengelee mit Apfelsaft noch heiß in saubere, ausgekochte Gläser füllen.
Gepostet Von am Mai 31, 2015 | Ein Zeichen, dass der Frühling nun richtig da ist und auch der Sommer nicht mehr weit: alles blüht in Hülle und Fülle, so auch die Holundersträuche! Für Allergiker nicht unbedingt ein Segen, aber umso mehr für die Genießer unter uns. Neben selbstgemachtem Holunderblütensaft gibt es noch eine Köstlichkeit, die man unbedingt mal selbst gemacht haben muss: Holunderblütengelee! Schmeckt herrlich auf's Butterbrot, aber auch hervorragend zu Erdäpfelnudeln, aber dieses Rezept gibt's ein anderes mal…;) Für ca. 5 Gläser á 200ml Zubereitungszeit: 30 Minuten Zutaten für das Holunderblütengelee 3/4 Liter Apfelsaft oder Birnensaft 15 Holunderblüten-Dolden 500 g Gelierzucker 2:1 1 Zitrone Zubereitung vom Holunderblütengelee Die Holunderblüten leicht schütteln bzw. reinigen (nicht mit Wasser! ). In Apfelsaft einlegen und mindestens 1 Tag (z. B. Holunderblütengelee Wasser Rezepte | Chefkoch. über Nacht) ziehen lassen. Den Saft abseihen und mit dem Gelierzucker aufkochen. Ev. kann man nach Geschmack noch den Saft einer Zitrone hinzugeben.
1. Holunderblüten säubern, mit dem Wasser übergießen und 2 Tage stehen lassenanschließend Abseihen. Zitronensaft und dünn abgeschälte Schale der unbehandelten Zitrone sowie die Minzblätter dazugeben. Zum Kochen bringen, dann Minzblätter und Zitronenschale rausfischen. Gelierzucker zugeben, aufkochen lassen und min. 3-4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen. Randvoll in sorgfältig gesäuberte und heiß ausgespülte Gläser mit Schraubdeckel füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Holunderblütengelee mit wasser en. Abkühlen lassen 2. Die Personenanzahl von 6 bezieht sich auf fertige Gläser Gelee.
1. Die Holunderdolden durch kaltes Wasser ziehen, wieder trockenschütteln und die Blüten mit einer Schere von den Stengeln schneiden. 150 g Blüten abwiegen und in eine ausreichend große Schüssel geben. 2. Die Bio-Zitrone gründlich waschen, rundherum die Zesten abziehen und die Frucht anschließend in Scheiben schneiden. Die Scheiben und auch die Zesten über die Blüten geben, dann Wasser, Sekt und die Zitronensäure zufügen. 3. Das Ganze mit einer weiteren Schüssel beschweren, damit die Blüten mit Flüssigkeit bedeckt bleiben. Den Ansatz über Nacht durchziehen lassen. 4. Holunderblütengelee mit wasser die. Am Folgetag durch ein Sieb abgießen, um den köstlichen Saft zu gewinnen und auch die Blüten noch einmal ausdrücken. Jetzt die Flüssigkeit abmessen; ich hatte 1. 000 ml. Mit ebensoviel Gelierzucker aufsetzen (1. 000 ml Flüssigkeit + 1. 000 g Zucker) und, wie gewohnt, 4 Minuten lang sprudelnd kochen lassen, dann in Schraubdeckel-Gläser abfüllen - das ergibt 6 Gläser. 5. Achtung: bitte einen sehr großen Topf nehmen, denn das Gelee schäumt (durch den Sekt) kräftig auf.
Etwa 5 Minuten lang bzw. nach Packungsanleitung sprudelnd kochen lassen. Das Gelee noch heiß in saubere Marmeladengläser füllen und sofort verschließen. Auskühlen lassen und fertig ist das köstliche Holunderblütengelee!
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