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Um Brotchips selber zu machen, werden frische oder altbackene Brotscheiben mit einer Marinade bestrichen und im Ofen knusprig gebacken. Das macht die würzigen Knusperscheiben nicht nur zu einer optimalen Resteverwertung, sondern auch zu einem vielseitigen, haltbaren Snack, der dem Fertigprodukt auch geschmacklich einiges voraus hat. Ein großer Vorteil selbst gemachter Brotchips ist, dass du genau das Brot und die Rezeptur verwenden kannst, die du möchtest: Chips aus Brot mit glutenfreiem Mehl, rein veganen Zutaten, extra scharf gewürzt oder als hauchdünne, süße Brotchips … Selbst Vollkornbrot eignet sich zur Herstellung von Brotchips. Selbstgemachte brotchips aufbewahren der akkus. Rezept: Brotchips selber machen Für würzig-knusprige Brotchips eignet sich prinzipiell jede Art von Brot. Am besten funktioniert es jedoch mit sehr dünnen Scheiben. Leicht altbackenes Brot oder Brötchen vom Vortag lassen sich am einfachsten in zwei bis drei Millimeter dicke Scheiben schneiden. Zutaten für ein halbes Blech Brotchips: etwa 10 dünne, mittelgroße Brotscheiben 3-4 EL Pflanzenöl (zum Backen geeignet), z.
Und letztlich möchte ich auch keine Brotchips essen, die vor Fett nur so triefen. Ich habe daher ein Rezept austariert, welches mit verhältnismäßig wenig Fett auskommt und weit unter dem Fettgehalt von Kartoffel- oder Gemüsechips liegt. Handelsübliche Brotchips haben einen Fettanteil von ca. 15%. Auf diesen Wert kommen wir hier auch. Wer weniger Fett möchte, kann natürlich versuchen die Fettmenge zu reduzieren. Ob der Knabberspaß dann noch gleichermaßen knusprig oder knochentrocken werden, kann ich leider nicht sagen. Das geschieht also eher auf eigene Gefahr. Ansonsten hilft nur der Verzicht. Um den köstlichen Brotscheiben einen kleinen Kniff zu verpassen, habe ich bei der Nutzung von Fett zum Teil auf Rapsöl ¹, mit Buttergeschmack bzw. auf Albaöl ¹ zurückgegriffen. Dieses aromatisierte Öl riecht und schmeckt wie herkömmliche Butter und gibt den Chips eine herrlich-zarte Geschmacksnuance. Brotchips selbst gemacht: Kreative und schmackhafte Resteverwertung - food-monitor. Bei der Wahl des Knoblauchs muss ich eindringlich darum bitten auf frischen Knoblauch zu achten. Sollte sich hierzu keiner auf dem Markt finden, ist tiefgekühlter Knoblauch eine brauchbare Alternative.
Im Gegensatz dazu bleiben beim Dörren die im Gemüse enthaltenen Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe erhalten. Auf Zusatzstoffe können Sie bewusst verzichten, zum Beispiel auf Konservierungsstoffe und Schwefel. Dadurch erhalten Sie gesunde, kalorienarme und wertvolle Nahrungsmittel, die sich - abhängig von der Gemüsesorte - über mehrere Monate aufbewahren lassen. Da es sich um selbstgemachte Snacks handelt, können Sie genau kontrollieren, was sich in diesen befindet. Ideal für alle, die sich gesünder ernähren möchten und keine gesundheitsschädlichen Zusatzstoffe im Essen haben wollen. Knusprige Brotchips - Rezept | GuteKueche.at. Für das Dörren von knusprigen Chips eignen sich die meisten Gemüsesorten. Dazu gehören unter anderem Auberginen, Spinat, Kartoffeln, Pastinaken, Grünkohl, Sellerie, Karotten, Kürbis, Süßkartoffeln, Zucchini, Tomaten, Wirsing und Rote Beete. Vor dem Dörren wenn nötig das ausgesuchte Gemüse schälen und dann mit einem Hobel zu feinen Gemüsescheiben portionieren. Wichtig: Je feiner die Scheiben beim Hobeln, desto knuspriger werden die Knabbereien.
Eine Lagerung des Brotes auf der Schnittseite hält das Brot länger frisch, da die feste Kruste den inneren Teil des Brotes (Krume) vor äußeren Einflüssen schützt. Brot selber backen… Du kannst Dein Brot natürlich auch selber backen und so schon vorab die Geschmacksrichtung Deiner Brotchips bestimmen. Das Brotbacken ist ein tolles, individuelles und gesundes Hobby, bei dem Du genau die Inhaltsstoffe und die Herkunft der Zutaten kennst. Mit mehr Routine wirst Du beim Selber-Brotbacken leckere und gesunde Brotvarianten kreieren. Besonders gesund sind übrigens Brote aus Natursauerteig mit einem hohen Vollkornanteil. Bewusst und nachhaltig leben Wir von Vegan Strom unterstützen eine bewusste und nachhaltige Lebenseinstellung. Zu unserem Prinzip gehört nicht nur eine vegane Ernährung, sondern ein konsequent veganes Leben, welches das Tierwohl besonders fördert. Die Verwertung älterer Lebensmittel ist nur eine Möglichkeit, dem Verschwendungswahn der Gesellschaft entgegenzuwirken. Eine bewusste Auseinandersetzung mit den Themen Energiewende und Klimaschutz ist ebenso unumgänglich.
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