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Um all diese Schätze deutscher Küche zusammenzutragen, machte sich Mälzer auf eine kulinarische Reise quer durchs Land. Er probierte seltene Käsesorten, entdeckte eine neue Brotkultur, fuhr mit Fischern aufs Meer und sah zum ersten Mal in seinem Leben Schweine in freier Wildbahn vor Glück rennen. In 'Heimat' berichtet er von seinen Gesprächen mit Produzenten, Landwirten und Handwerkern, stellt die Köpfe hinter den Produkten in Wort und Bild vor. Vor allem aber liefert er mehr als 120 Rezepte behutsam modernisierter Gerichte, entstaubter Klassiker und eigenen Kreationen. Hintergrund-Wissen und zahlreiche Tipps und Tricks runden das Werk ab. 'Heimat' macht Lust und ermutigt zum 'selber machen' - auch von Gerichten und Produkten, die die meisten Menschen längst nur noch fertig im Supermarkt kaufen, wie Gekochter Schinken, Rotkohl oder Maultaschen. Italienischer Hackbraten » Rezept. Und sogar Innenreien wie Zunge, Leber und Nierchen verhilft Mälzer zu einer ganz neuen Sexiness. Für Gastronomen kann 'Heimat' - gerade in Zeiten, in denen viele die Gerichte aus Omas und Mutters Küche nicht mehr selbst kochen können - Inspiration sein, auch fast vergessene Klassiker einmal wieder aufleben zu lassen und so mitzuhelfen, das kulinarische Erbe Deutschlands zu bewahren.
Erfrischend, süß und fruchtig – italienischer geht es nicht! Wecken auch Sie den Italiener in sich, am Samstag um 15:30 Uhr im Ersten, ciao! Ihr Tim Mälzer
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V. l. : Mario Lohninger, Tim Raue, Roland Trettl und Tim Mälzer. © Foto: TVNOW, / Stefan Gregorowius Tim Mälzer glaubt an Harmonie zu Weihnachten "Nichts ist so schwer wie ein fremdes Weihnachtsmenü nachzukochen. Denn das ist Emotion pur", weiß Roland Trettl. Doch in "Kitchen Impossible – Die Weihnachts-Edition" wird genau das die Aufgabe sein. Hackbraten ...von Tim Mälzer - Rezept mit Bild | Rezept | Rezepte, Hackbraten, Hackbraten ofen. Zusammen mit Tim Raue stellt er sich gegen das Team aus Tim Mälzer und Mario Lohninger der Herausforderung, traditionelle Menüs zum Fest der Liebe ohne Zutatenliste oder Rezept perfekt zuzubereiten. "Mario und ich – wir werden 'Team Harmonie' sein", glaubt Tim Mälzer fest. Doch auch Roland Trettl ist siegessicher: "Zwei Choleriker zusammen irgendwo hinschicken – das haben sich wohl unsere Gegner bei unserem Team gedacht – aber sie werden sich täuschen und sehen, wie unsere Wut unser Treibstoff sein kann. " Dabei treten die beiden in Moskau (Russland) ausgerechnet beim ehemaligen Chefkoch des Kremls gehörig ins Fettnäpfchen. Tim Mälzer und Mario Lohninger hadern dagegen in Montreal (Kanada) mit der Entscheidung, ob sie ein Huhn oder ein Truthahn zubereiten müssen – und fahren kurz vorm Servieren noch mal mit dem Taxi zur Metzgerei.
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