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Trotz des Laufs der Zeit und des Laufs des Sommers, mit ein wenig Einfallsreichtum, Kreativität und Sorgfalt bei der Auswahl der richtigen Zutaten, können Sie etwas Besonderes außerhalb der Saison machen: zum Beispiel Auberginen im Olivenöl eingelegt. Aubergine eingelegt im Glas - lacthien.de - Lac Thien Asia. Auf den ersten Blick könnte es ein komplexe Rezep scheinen, deren Herstellung viel Zeit und Geschick erfordert: In der Tat müssen Sie sich um nichts kümmern, außer das Finden der richtigen Gläser und die besten Auberginen, und in kürzester Zeit werden Sie in der Lage sein, etwas besonderes und schmackhaft zu vorbereiten, mit dem die kurzen Wintertage zu erhellen. Mit diesem schönen Rezept für in Olivenöl eingelegte Auberginen erhalten Sie immer ein kleines Stück des Sommers in Ihrer Speisekammer - auch zu Zeiten, wenn Sie Ihrer Phantasie versagt. Sind Sie bereit, Auberginen in Öl für Herbst und Winter konserviert zu machen, bereit, ein Lächeln auf den Gesichtern derer zu stellen, die zum Essen kommen? Aubergine 3000 Gramm Weißweinessig 1000 Millimeter Weißwein 500 Millimeter Knoblauch 5 Zehe Oregano Minze 12 extra natives Olivenöl 960 Minuten Gesamtzeit 4 Minuten Reale Kochzeit Serviert 6 Personen Die Aubergine waschen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit viel Salz bestreichen und über Nacht ruhen lassen, ihre Bitterkeit zu verlieren.
Sind die Auberginenscheiben fertig gegrillt, legen Sie sie noch warm für mindestens vier Stunden hinein. Schichten Sie die marinierten Auberginen zusammen mit Gewürzen nach persönlichem Geschmack in ein steriles verschließbares Glas. Jede Schicht übergießen Sie mit etwas Öl. Füllen Sie zuletzt das Glas bis oben hin mit Olivenöl auf. Eingelegte auberginen im glas 4. Um sicherzugehen, dass sich keine Luft zwischen den Auberginenschichten befindet, schütteln Sie das sorgfältig verschlossene Glas leicht und stellen es in den ersten Tagen nach dem Einlegen regelmäßig für ein paar Minuten auf den Kopf. Auberginen sauer einlegen Sauer eingelegte Auberginen sind mindestens ein Jahr lang haltbar, wenn sie sorgfältig eingekocht wurden. Bei dem folgenden Rezept handelt es sich um ein Grundrezept, das nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen verfeinert werden kann. Wenn Sie mehrere Gemüsesorten zusammen sauer einlegen, können Sie Mixed Pickles herstellen. Waschen und putzen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in Würfel. Salzen Sie die Auberginenwürfel kräftig, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Salz mindestens eine Stunde lang einwirken.
3 Zum Servieren müssen Sie die Röllchen dann nur noch aus der Marinade heben und sie auf einem Teller zusammen mit etwas Fladenbrot oder Ciabatta anrichten. ➤ Rezept Nr. 2 – Auberginen mit Chili Wenn Sie die Auberginen lieber im Glas konservieren und länger etwas davon haben möchten, müssen Sie unbedingt mal dieses Rezept probieren. 4 – 5 Auberginen 2 l Wasser 1 l weißen Balsamico 2 Chilischoten oder Peperoncini 2 – 3 Knoblauchzehen nach Wunsch Thymian oder Rosmarinzweige 1 Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und auf einem Backblech mit Backpapier zum Entwässern über Nacht auslegen. Am nächsten Tag dann das ausgetretene Wasser abgießen und die Scheiben sorgfältig trocken tupfen. 2 Anschließend in einem großen Topf das Wasser und den Essig geben und die Mischung aufkochen. Sobald das Essigwasser kocht, müssen Sie die Auberginen hineingeben und alles einmal aufkochen lassen. Eingelegte Aubergine In Glas Rezepte | Chefkoch. Danach die Scheiben dann abseihen. Die abgetropften Scheiben anschließend mit einem Tuch abdecken und einen Tag trocknen lassen.
200 Rezepte und täglich Neues kuratiert, getestet und wärmstens empfohlen werbefrei, datensparsam mit persönlicher Merkliste Read, cook, enjoy! Jetzt Zeitpass wählen Veröffentlicht im September 2010
Für die Feinschmecker unter euch empfehle ich das Curry sogar selbst zu mischen. Das gibt noch viel mehr Geschmack als fertig Gemischtes und es lohnt sich wirklich total. Außerdem könnt ihr die Gewürze, welche ihr besonders mögt, noch mal höher dosieren. In meinem Fall war das Zimt & Koriander. Curry Mischung Paprika gemahlen Kurkuma gemahlen Fenchel gemahlen Kreuzkümmel gemahlen Koriander gemahlen Ingwer geschrotet Pfeffer schwarz geschrotet Chili geschrotet Zimt gemahlen Curry Zucchinis Drucken Menge: ca. Eingelegte auberginen im glas 6. 5 Gläser Prep Time: 15 Cooking Time: 5 5 Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat Zutaten 1 kg Zucchini 4 rote Zwiebeln 200 g Rohrzucker 500 ml naturtrüber Apfelsaft 700 ml Tafelessig (5% Säure) 3 TL Salz 2 TL Curry 1/3 TL Zimt (optional) 1 TL gelbe Senfkörner Zubereitung Die Zucchini waschen, längst halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und vierteln. Einen Topf mit allen restlichen Zutaten zum Kochen bringen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Jetzt sofort in die vorbereiteten Einmachgläser abfüllen, Deckel drauf und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, um einen Vakuumeffekt zu erzeugen.
Wer auf Nummer sicher gehen will, vollzieht die Prozedur des Salzens dennoch. Übrigens kann man statt Auberginen auch Zucchini benutzen und erhält so Zucchini sott'olio. Hier findest du mehr Rezepte aus Kalabrien. Diese Seite wurde zuletzt aktualisiert am 26. Januar 2021
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