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Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta Mit Zitat antworten Suche Rezept für Kranzkuchen Moin! Ich suche ein bewährtes Rezept für Kranzkuchen (Blätter- oder Plunderteig, Marzipan und Rosinen). Wer kennt eins? Besten Dank im Voraus. Jürgen Harmss Beiträge: 2 Registriert: So 5. Sep 2010, 20:06 Re: Suche Rezept für Kranzkuchen von altbaeckerwolfgang » Di 14. Feb 2012, 01:56 Hallo Harmss Du suchst also ein Rezept für einen Kranzkuchen. Da ich mir nichts darunter vorstellen konnte, habe ich erst mal gegooglt und bin fündig geworden.... nt=firefox Unter Bilder für Kranzkuchen habe ich dann abgeleitet: Bei mir nennt man dieses Gebäck auch Striezel. Kranzkuchen mit marzipan und rosinen den. Nachdem ich auch Fotos gesehen habe bin ich mir sicher, es handelt sich hier um einen Kopenhagener oder auch Plunderteig genannt, gefüllt mit einer Franchipanmasse. In der Süßen Ecke habe ich Plunderteig rein gestellt, ebenso Füllmassen für Blätterteig und Plunderteig. Ich hoffe es hat Dich der Sache etwas näher gebracht. LG Wolfgang Ein Tag ohne Lächeln ist ein verlorener Tag altbaeckerwolfgang Beiträge: 140 Registriert: Do 5.
Teig halbieren, jede Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 36 x 42 cm) ausrollen. Pudding mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. 1/4 der Masse beiseite stellen. Restliche Creme halbieren und je 1 Hälfte auf 1 Teigplatte streichen. Mit je der Hälfte der Rosinen bestreuen. Von der kurzen Seite aufrollen. Mit der Nahtstelle nach unten in je 6 ca. 6 cm breite Stücke schneiden. Kopenhagener Kaffeekranz - Knust & Kooken. Schnecken in die Fettpfanne setzen. Restlichen Pudding in die Zwischenräume geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Konfitüre in einem kleinen Topf erhitzen, durch ein Sieb streichen. Den noch heißen Kuchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen 2. Bei 16 Stücken: 3. Wartezeit ca. 3 Stunden Ernährungsinfo 1 Stück ca. : 530 kcal 2220 kJ 14 g Eiweiß 19 g Fett 74 g Kohlenhydrate Foto: Ahnefeld, Andreas Rund ums Rezept Im Winter
Zutaten und Zubereitung 500 Gramm gerollter Hefeteig » wird lang oder eckig ausgerollt und ganz mit Ei » angestrichen. Auf die Masse werden Rosinen », Korinthen », Zitronat », geschnittene Mandeln » und etwas Zucker » und Zimt » gestreut, ein Marzipanstreifen eingelegt und alles zusammengerollt. Dann wird der Teig zwischen zwei Ringe gesetzt, tief mit der Schere eingeschnitten und weiter behandelt wie vorhergehend ».
Jan 2012, 20:41 Wohnort: von Harmss » Do 16. Feb 2012, 00:20 Moin Wolfgang, dein Rezept ist eine gute Basis zum experimentieren. Danke für die schnelle Hilfe Jürgen von Little Muffin » Do 16. Feb 2012, 10:57 Sag mal meinst du so einen Plunderkranz, der mit Rosinen, Marzipan und so? Ich steh grad auf dem Schlauch, aber aus meinem alten Dr. Oetker Buch hab ich mal so einen gemacht, der war klasse. Ich kann später mal nach dem Rezept schauen. Kranzkuchen mit marzipan und rosinen recipe. Den hab ich mal vor 12 Jahren gebacken, zum Einstand am ersten Tag. Nur Verrückte Einhorn wir gehen! Liebe Grüße, Daniela Little Muffin Beiträge: 8558 Registriert: Mi 17. Nov 2010, 11:03 Ähnliche Beiträge TAGS Zurück zu Foren-Übersicht Zurück zu Süße Ecke Wer ist online? 0 Mitglieder
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Zubereitung Blätterteig auftauen lassen. Rosinen mit heissem Wasser abspülen, in Rum bei kleiner Hitze ca. 10 Min. köcheln, bis sie den Rum aufgesogen haben. Marzipanrohmasse mit Vanillesauce und Aprikosenkonfitüre (1) verkneten, Rosinen unterheben. Blätterteig zu einem Streifen von 60x15 cm ausrollen. Marzipanfüllung in die Mitte geben. Teig zur Mitte umklappen, zum Ring formen, Enden mit Wasser bestreichen, zusammendrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 220 GradC ca. 10-15 Minuten backen. Mandelblätter ohne Fett goldbraun rösten. Aprikosenkonfitüre (2) mit Wasser verrühren. Kranz damit bestreichen, Mandeln darüberstreuen. (Pro Stück 396 kcal/1663 kJ) * Quelle: ARD/ZDF 07. 11. 94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401. 62 ** Gepostet von Ulli Fetzer Date: Wed, 09 Nov 1994 Erfasser: Ulli Datum: 01. 12. Dorfkranz (Kranzkuchen) - Dorfbäckerei Ackermann. 1994 HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen! Base