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Was mir aber fehlt, ist ein Register – ich suche mir oft nach den vorhandenen Zutaten aus, was ich gerne kochen möchte, das ist ohne Register nicht so einfach. Nun ist es aber so, dass das Buch sich nicht auf bloße Rezepturen beschränkt. Es befasst sich ja mit dem Lebenswerk Harald Wohlfahrt und so gibt es viele lesenswerte Texte: Das beginnt mit einer Biografie und einem Interview und setzt sich bei den Rezepten fort; zu jedem Rezept gibt es eine ausführliche Einführung, die sich mit der Geschichte des Gerichtes befasst. Oft gibt es da auch einen zeitgeschichtlichen Zusammenhang; das ist sehr spannend zu lesen. So. Kochbücher vorzustellen bedeutet für mich natürlich auch, entsprechende Rezepte auszuprobieren. Ich habe länger überlegt, wie ich das in diesem Fall mache. Ich finde die Rezepte spannend, neige aber dazu, mir bei derartigen Hochkarätern eher Komponenten zu stibitzen oder mir ein paar Küchentipps abzuschauen, anstatt ganze Gerichte zu probieren. Geworden ist es ein Mittelding – dank eines Butternut in der Abokiste, gab es das Kürbis-Gericht, das ich Euch oben als Vorspeise vorgestellt habe.

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Streit im Drei-Sterne-Restaurant Deutschlands größter Starkoch darf nicht mehr in seine Küche – jetzt klagt er Harald Wohlfahrt, Deutschlands größter Starkoch, darf nicht mehr in seine Küche – jetzt klagt er. 40 Jahre hat er in der "Schwarzwaldstube" im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn gekocht. 25 davon auf 3-Sterne-Niveau. Wohlfahrts Abgang war von langer Hand geplant. Seit 2016 kocht er mit seinem langjährigen Sous-Chef Torsten Michel in einer Doppelspitze. Doch hinter den Kulissen scheint es zu rumoren. Der Inhaber des Hotels habe Wohlfahrt das Betreten der "Schwarzwaldstube" untersagt. Wohlfahrt habe es nicht lassen können, sich weiter als Küchenchef in der "Schwarzwaldstube" aufzuspielen. Mit seinem Verhalten soll er den Betriebsablauf gestört haben, heißt es. Harald Wohlfahrt dagegen hat beim Arbeitsgericht Pforzheim eine einstweilige Verfügung zur Weiterbeschäftigung beantragt. Am 1. April 1976 begann Harald Wohlfahrt seine Karriere in der "Schwarzwaldstube", noch am 4. April dieses Jahres hatte er sein 40-jähriges Herdjubiläum gefeiert.

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Seit Jahren gab es schon die Zusammenarbeit mit der Dinner-Show Palazzo. Hinzu kamen unter anderem sein Engagement beim Weingut Clüsserath-Weiler in Trittenheim an der Mosel und die Beratung des Kreuzfahrtunternehmens MSC. Außerdem berät Wohlfahrt des Festspielhaus in Baden-Baden und kocht im Betriebsrestaurant der Fischer-Group in Waldachtal. "Einer der besten Köche der Welt" "Harald Wohlfahrt ist über 25 Jahre der beste Koch Deutschlands gewesen, und er ist einer der besten Köche der Welt", sagt Unternehmer Klaus Fischer. Umso mehr schätze er es, dass Wohlfahrt seit 2013 einmal im Monat im Betriebsrestaurant am Hauptsitz für die Belegschaft koche und die Köche weiterbilde. "Genau das zeichnet Harald Wohlfahrt, mit dem ich seit Jahren sehr gut befreundet bin, in besonderem Maße aus. Er ist bodenständig und bescheiden geblieben und hat trotz seiner großartigen Kochkünste und weltweiten Erfolge nie den Kontakt zur Basis verloren", sagt Fischer. Nach 2017 sei er schnell wieder in eine Tretmühle hineingekommen, sagt Wohlfahrt.