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So wird aus diesen low carb Rhabarber Cupcakes mit zuckerfreiem Baiser ein richtiges Superfood Dessert für den Frühling 🙂 Rhabarber Sorten Man könnte meinen, dass es von Rhabarber bloß eine Sorte gibt – das dachte ich zumindest. Dem ist aber nicht so. Je nach Sorte unterscheidet sich der Rhabarber in Zucker- & Säuregehalt, optisch erkennt man die Unterschiede an der Farbe und der Stärke der Stiele. Gesund sind sie alle, je nachdem wie du ihn einsetzen möchtest bietet sich dann aber ein etwas süßlicher oder eben ein etwas säuerlicher Rhabarber an. > Möchtest du eine Süßspeise wie diesen low carb Cupcakes mit Baiser Haube machen? Dann greife am besten zu jenem mit rotem Stiel und rotem Fruchtfleisch – diese Sorte ist besonders süß. > Für Chutneys und pikante Gerichte empfehle ich dir jenen mit schmalen roten Stielen und grünem Fruchtfleisch. Low carb rhabarberkuchen mit baisser les. Diese Sorte ist säuerlicher. > Für Kompott solltest du die säuerlichste Sorte mit grünen dicken Stangen und grünem Fruchtfleisch verwenden.
Rhabarber, Erdbeeren und Spargel – meine Lieblingszeit ist definitiv April – Juni. Rhabarber ist enorm vielfältig: ob als Sirup in Rhabarberschorle, als leckere Beilage zu Pudding oder eben als Rhabarerkuchen – ich mag ihn eigentlich immer. Meine Kinder lieben Rhabarberkuchen mit Baiserhaube, denn so ist der Rhabarber nicht so sauer und die Baiserhaube ist schön fluffig. Der Kuchen ist natürlich glutenfrei und dank Mandelmehl und Xylit auch Low Carb! Rhabarberkuchen (mit Baiser) - Kohlenhydrate, GI, Zink, Vitamine und mehr. Zutaten: 3 Stangen Rhabarber, geschält und in ca. 2 cm lange Stücke geschnitten 150 g gemahlene Mandeln 10 EL Xylit 150 g Mandelmehl Vanille oder Tonkabohne 3 Eier 2 Eiweiß 4 EL Milch Zubereitung: Mandelmehl, 4 EL Xylit, Vanille, gemahlene Mandeln und die Eier gut verrühren. Soviel Milch zugeben, bis ein zähflüssiger Teig entsteht (also der Teig nicht mehr krümelig ist) Rhaberberstücke oben auf den Teig geben und etwas eindrücken Teig in eine 20er Backform geben und bei 180 Grad 20 min backen In der Zwischenzeit die Eiweiß steifschlagen – wenn sie fast steif sind, die restlichen Löffel Xylit einrieseln lassen Die Baisermasse mit einem Löffel auf dem Kuchen verteilen und 20 min fertigbacken Schmeckt warm am Besten 🙂
pfiffig 4, 36/5 (90) Blitz-Rhabarberkuchen von diesem Kuchen dürfen es ruhig auch mal mehr Stücke sein 30 Min. normal 4, 35/5 (60) Quark - Rhabarber - Kuchen 45 Min. simpel Schon probiert? Low Carb Rezept | Rhabarber-Baiser-Kuchen. Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Omas gedeckter Apfelkuchen - mit Chardonnay Vegetarische Bulgur-Röllchen Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Cheese-Burger-Muffins Guten Morgen-Kuchen Bacon-Twister Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Seite 5 Seite 6 Nächste Seite Startseite Rezepte
Zubereitungsschritte 1. Für den Teig aus Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz einen Mürbeteig kneten, in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen. 2. Den Rhabarber in der Zwischenzeit waschen, putzen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit 100 g Zucker mischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. 3. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 4. Den Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in die gebutterte Springform legen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel etwas einstechen. Den Rhabarber gut abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Low carb rhabarberkuchen mit baisers. Die Sahne mit dem Zucker, der Vanille und den Eiern verschlagen. Den angebackenen Kuchen herausziehen und die Sahnemischung über den Rhabarber gießen. Weitere 15-20 Minuten backen. Die Sahnemischung sollte schon kleine Blasen werfen, ansonsten diesen Moment noch abwarten und dann erst den Eischnee darauf verstreichen. 5. In der Zwischenzeit die Eiweiße mit dem Zucker und dem Zitronensaft steif schlagen.
Abkühlen lassen, servieren und genießen. Guten Appetit!
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