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Aktualisiert: 17. 03. 2021 - 18:11 Heute gibt's Geschnetzeltes Leckerer Klassiker aus Hessen: Frankfurter Geschnetzeltes-Pfanne mit Schupfnudeln Foto: RDB In der Soße von unserer Franfurter Geschnetzeltes-Pfanne steckt viel Power aus grünen Kräutern mit drin. Geschnetzeltes ist ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. In Frankfurt wird dazu gerne eine traditionelle grüne Soße aus verschiedenen Küchenkräutern gemacht. Wir finden, die sollte überall auf der Karte stehen! Schupfnudeln Geschnetzeltes Rezepte | Chefkoch. Zutaten für 4 Portionen: 5 Eier je 1 Bund Kräuter für Frankfurter Grüne Soße (Schnittlauch, Petersilie, Kresse, Sauerampfer, Borretsch, Kerbel und Pimpinelle) 300 g Schmand 4 Hähnchenschnitzel (je ca. 125 g) 3 Zwiebeln 2 EL Speiseöl 2 EL Butter 500 g Schupfnudeln (Kühlregal) Salz, Pfeffer Pro Portion etwa: 720 kcal 44 g Fett 35 g Kohlenhydrate 50 g Eiweiß Zubereitungszeit: 40 Minuten Und so wird's gemacht: Eier ca. 8 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken.
Nach kurzer Zeit auch Paprika hinzugeben und diese bei mittlerer Hitze andünsten. Schupfnudeln aus der Verpackung nehmen und in einer Pfanne in Butter anbraten, sodass sie eine leichte goldbraune Farbe bekommen und stellenweise etwas knusprig werden, dann leicht salzen und pfeffern. (Nebenbei schon nächste Schritte machen) Gemüse mit Salz, Pfeffer, Thymian, Paprikapulver und Rosmarin würzen. Sobald die Paprika etwas weicher geworden ist, mit Wein ablöschen. Bei mittlerer bis hoher Hitze Alkohol auskochen lassen. Anschließend Sahne hinzugeben und etwas Gemüsebrühepulver unterrühren. Mit Salz, etwas Gemüsebrühepulver, etwas mehr Thymian und Pfeffer kontinuierlich abschmecken und Sauce kurz einköcheln lassen. Putengeschnetzeltes mit schupfnudeln und. Ggf Soße mit etwas Saucenbinder eindicken. Fleisch wieder hinzugeben und kurz unterrühren, sodass es wieder warm wird. Geschnetzeltes mit Schupfnudeln servieren. Veröffentlicht von Flo am 01. 12. 19 Aktualisiert vor 1 Jahr
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