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Ehepaar freut sich auf mehr Freizeit Günther und Martha Sailer haben sich nicht nur aus Altersgründen fürs Aufhören entschieden. Er feiert im Januar seinen 68. STARTSEITE - Metzgerei Widmayer Frische | Regional | Handgemacht. Geburtstag, sie ist noch etwas jünger. Gesundheitliche Gründe spielen für den Ausstieg und den Wunsch nach Ruhestand eine weitere Rolle. Für die Zukunft, ab Anfang November nach der Geschäftsschließung, wollen die Sailers endlich in den Genuss von Freizeit und Zeit für sich selbst kommen, auf die sie lange zugunsten der Metzgerei verzichtet haben. Nachdem sich die Ladentüren beim "Sailer-Metzger" geschlossen haben, wird es demnächst mit der Metzgerei Wiedmaier aus Glatten weitergehen, die den Traditionsbetrieb in Dornstetten aufgrund der langjährigen Zusammenarbeit kurzfristig übernehmen wird. Auch die Beschäftigten von Metzger Sailer seien versorgt, versichert Günther Sailer.
Fleischerei Handwerk - 30. 05. 2020 Seit mehr als 100 Jahren gibt es in Glatten die Metzgerei Wiedmaier. Aktuell wird der Betrieb in sechster Generation von Uwe Wiedmaier geführt. Die Kinder Nadine und Ralf sind Teilhaber und stehen als Nachfolger bereits in den Startlöchern. Familie Wiedmaier beschäftigt, verteilt auf vier Verkaufsstellen, 45 Mitarbeiter. Uwe Wiedmaier freut sich besonders über die langen Betriebszugehörigkeiten: "Unser Team ist uns treu. Glatten: Fleischerei Metzgerei Widmaier: Bewerten. Ein Mitarbeiter arbeitet seit 50 Jahren für uns, vier weitere feierten kürzlich ihr 25-jähriges Jubiläum. " Weil nur noch wenige Betriebe im Umkreis eine eigene Schlachtung betreiben, ist Udo Wiedmaier besonders stolz, bis zu 90 Prozent seines Sortiments selbst herstellen zu können. Dabei setzt der Betrieb auf die "Kuh'le Einheimische". Alle Tiere kommen aus einem Umkreis von nur 20 Kilometer, der Großteil ist nur zehn Kilometer unterwegs. "Das Wohl der Tiere ist uns wichtig. Wir pflegen einen engen Kontakt zu den Landwirten und schätzen den regionalen Einkauf auch bei Kartoffeln, Eier und Mehl", sagt der Metzgermeister.
Durch die sehr kurzen Wege vom Erzeuger zum Kunden haben unsere Produkte eine wesentlich bessere Ökobilanz als Fleisch aus dem Supermarkt. Außerdem unterstützen wir damit die Erhaltung unserer Kulturlandschaft im Schwarzwald. Auch in unserem Partyservice greifen wir so gut wie möglich auf regionale Zutaten zurück. So beziehen wir unsere Eier zum Beispiel vom Landwirt Kreidler vom Haidenhof und unser Mehl von der Jägermühle in Hallwangen. Mit Nadine und Ralf Wiedmaier steht bereits die sechste Generation in den Startlöchern und ist stets bemüht den Betrieb zu verbessern und zu modernisieren, sowie neue Produkte für unsere Kunden zu entwickeln. Hauptsitz: Neuneckerstrasse 5 72293 Glatten Tel. : 07443/6231 Montag – Freitag: 07. 00 – 13. 00 Uhr Montag, Dienstag, Donnerstag und Freitag: 14. 00 – 18. 00 Uhr – 12. 30 Uhr
1909 wurde die Metzgerei Sailer in Dornstetten erstmals bei der Handwerkskammer erwähnt. Vor 44 Jahren übernahm der heutige "Sailer-Metzger", Günther Sailer, den Betrieb in vierter Generation. Jetzt endet mit der Geschäftsaufgabe eine lange Tradition. Dornstetten - Die Metzgerei Sailer mit Fleischerfachgeschäft in Dornstetten wurde vom Urgroßvater des jetzigen Inhabers, Günther Sailer, eröffnet, von Opa Gottlob und anschließend von Vater Wilhelm in der Hauptstraße 49 fortgeführt. Zusammen mit seiner Frau Martha ist Metzgermeister Günther Sailer in und um Dornstetten seit mehr als 40 Jahren bekannt – für das umfangreiche Fleisch- und Wurstsortiment im Allgemeinen sowie für die selbstgeräucherten Bauernbratwürste und die Fleischküchle nach eigenem Rezept – beide goldprämiert – und vier Sorten eigene Salami im Speziellen. Der Verkauf bis zur Geschäftsaufgabe des "Sailer-Metzgers" Ende Oktober geht wie gewohnt weiter. Im Produktionsbereich, für den Günther Sailer verantwortlich ist, und auch in den Verkaufsräumen der Metzgerei, wo seine Frau Martha und drei Fachkräfte arbeiten, hatte sich in den vergangenen Jahrzehnten einiges bewegt.
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