Kleine Sektflaschen Hochzeit
Es gibt Gerichte, die sind mit meinem Elternhaus so verbunden, wie Erinnerungen an Gerüche, an Mamas Umarmung und Ereignisse, die damals vorgekommen sind, die ich nie im Leben vergessen werde. Und eines der Gerichte ist auch diese grüne Bohnensuppe. Die gab es bei uns ganz oft, weil Papa so gern grüne Bohnen isst. Drin waren immer Kartoffeln, Bohnen und Rindfleisch. Und Papa musste sich immer einen Schuss mehr Essig rein machen, als alle anderen. Das gehörte für ihn so. Ich hab die Suppe ganz lange nicht gegessen, weil ich nie das Bedürfnis hatte. Aber dieses Bedürfnis kam letztens und dann musste ich sie kochen. Mama hat davon erzählt und ich erinnerte mich sofort an den Geruch und Papas Eigenart mit dem Essig. 8 Grüner Bohneneintopf mit Speck Rezepte - kochbar.de. Das war ja nicht einfacher Haushaltsessig, sondern Essigessenz. Heutzutage benutze ich die nur zum putzen und nicht, um sie in mein Essen zu kippen. Viel zu sauer… Ich hab Mama also nach dem Rezept gefragt und es nach meinen Vorstellungen etwas abgewandelt. Mehr Geschmack, mehr Gemüse, etwas bunter und trotzdem der Geschmack von früher.
Zutaten In einem Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die geputzten und klein geschnittenen Bohnen mit dem Bohnenkraut etwa 20 Minuten kochen lassen. Nach Garzeitende das Bohnenkraut entfernen und die Bohnen in ein Sieb abschütten. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, zuerst den gewürfelten Speck darin auslassen, dann die fein gehackten Zwiebeln zugeben und mit dünsten. Das Mehl darüber geben, mit der Brühe ablöschen und mit der Sahne binden. Zum Schluss die Bohnen nur noch kurz in der Soße erwärmen. Bohnensuppe mit Speck nach rheinländischer Art Rezept | EAT SMARTER. Beilagentipp: Salzkartoffeln. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Bohnen mit Speck Rezepte
Die Zwiebelwürfel mit in die Pfanne geben und bei etwas zurück gedrehter Heizstufe zusammen mit dem Speck fertig braten. Zum Servieren: Den ganzen Pfanneninhalt mit Zwiebeln, Speckstückchen und Bratenfett über den abgeschmeckten Kartoffelsalat gießen. 1 EL Öl darüber verteilen und locker unter den Kartoffelsalat mischen. Mit reichlich Schnittlauchröllchen bestreut, noch gut lauwarm zu Tisch bringen. Grüne bohnensuppe mit speckyboy. Tipp: Ich habe hier bei diesem Salat bewusst weniger Öl zum Abschmecken des Kartoffelsalates verwendet. Da ich persönlich finde, dass der Salat, vor allem wenn er lauwarm serviert wird, auf diese Weise zubereitet sehr gut und saftig schmeckt und der Geschmack des gebratenen Specks und der Zwiebeln viel besser zur Geltung kommen. Nach Wunsch kann man aber selbstverständlich wie bei Kartoffelsalat üblich ein paar EL Öl zusätzlich unter den Salat mischen. Nährwertangaben: Eine Portion Kartoffelsalat mit Speck enthalten ca. 350 kcal und ca. 12, 5 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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