Kleine Sektflaschen Hochzeit
Zutaten Für 4 Portionen 16 Garnelen (à 20 g, ohne Schale) 300 g weißer Spargel 500 grüner Spargel 25 Ingwer (frisch) 1 Knoblauchzehe rote Pfefferschote Bund Frühlingszwiebeln (schlank) El Öl Cayennepfeffer Salz 130 ml Hummerfond Tl Speisestärke 100 Kokosmilch (ungesüßt) chinesische Fischsauce (Asialäden) 0. 5 Koriandergrün Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Garnelen längs halbieren und den Darm entfernen. Grünen Spargel am unteren Drittel, weißen Spargel ganz schälen, die Spargelenden abschneiden. Stangen schräg in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Pfefferschote längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Frühlings- zwiebeln putzen und ebenfalls schräg in 1 1/2 cm große Stücke schneiden. 2 El Öl im Wok sehr heiß werden lassen. Garnelen darin 1-2 Minuten unter Wenden anbraten und mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Garnelen mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Grüner Spargel gebraten mit Garnelen: Rezept aus dem Wok - Teller Report. Restliches Öl in den Wok geben.
zurück zum Kochbuch Gesunde Gourmet-Küche mit Eismeergarnelen Durchschnitt: 4. 3 ( 11 Bewertungen) (11 Bewertungen) Rezept bewerten Pfannengerührter grüner Spargel - So geht figurfreundliches Essen nach Feinschmeckerart So ein tolles Essen mit nicht mal 90 Kalorien? Und dabei schmeckt das Ganze nicht nur fantastisch, sondern bringt mit Jod, Vitamin E und Kalium höchst nützliche Nährstoffe auf den Teller. Grüner Spargel Im Wok Rezepte | Chefkoch. Gerade der grüne Spargel ist zudem reich an Folsäure, welche die Zellerneuerung und Blutbildung fördert. Wer nicht jede Kalorie zählt, kocht sich zum Asia-Spargel mit Garnelen eine Portion Naturreis – der Ballaststoffe und Vitamine ins Spiel bringt. Ist die Spargelsaison vorbei können Sie für das Rezept Spargoli (Stangen-Brokkoli) verwenden, dies ist die Ur-From von Brokkoli und hat von Juni bis Oktober Saison.
Spargel-Stangen in jeweils 2–3 schräge Stücke schneiden. Den Spargel in einem großen Wok bei starker Hitze in 3 El Öl unter Wenden ca. 1 Minute kräftig anbraten. Dann insgesamt 75 ml Wasser in kleinen Portionen zugeben. Dabei jeweils warten, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Den Spargel auf diese Art in ca. 3 Minuten knackig garen. Spargel vom Herd nehmen. Das Fleisch nur leicht salzen. Zwei große Pfannen stark erhitzen. Das restliche Öl und die Butter zugeben. Spargel und Garnelen aus dem Wok Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Fleisch nebeneinander hineinlegen und bei starker Hitze in ca. 1 Minute kräftig anrösten. Dann ca. 3 Minuten durchschwenken und zum Spargel in den Wok geben. Ingwer-Soja-Mischung dazugeben und alles unter Schwenken 1–2 Minuten glasieren. Koriander grob schneiden, mit Frühlingszwiebeln und Sesam über den Spargel streuen. Sofort servieren. Dazu passt Basmati-Reis oder gedämpfter Jasminreis. Tipp Das Fleisch soll schön bräunen und dabei noch saftig bleiben. Bei dünnen Scheiben ist das nicht ganz so einfach, denn das Fleisch kann schneller gar als angeröstet sein.
Je nach Geschmack eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Beim Spargelkauf ist es wichtig zu beachten, dass die Köpfe eng geschlossen sind. Die grünen Spargel sollten nicht zu lang sein, 20 cm sind optimal. Das untere Ende sollte nicht zu dick sein, Durchmesser 1, 5 cm ist genug.
EXTRA-TIPP 6. Das Rührbraten im Wok ist auch für Spargel eine tolle Zubereitungsart. Er wird nur kurz bissfest gegart, seine Vitamine bleiben dabei optimal erhalten Ernährungsinfo 1 Person ca. : 280 kcal 1170 kJ 27 g Eiweiß 11 g Fett 16 g Kohlenhydrate
Zubereitungsschritte 1. Den Reis nach Packungsangabe garen. 2. Den Lachs und die Garnelen abbrausen und trocken tupfen. Das untere Drittel vom Spargel schälen und eventuelle harte Enden abschneiden. 3. Den Lachs mit den Garnelen im heißen Wok im Öl ca. 2 Minuten goldbraun braten. Mit 2 EL Fischsauce beträufeln und aus dem Wok nehmen. Dann den Spargel in den Wok geben, mit der Gemüsebrühe und 2 EL Fischsauce beträufeln und zugedeckt ca. 8 Minuten gar dünsten. Den Lachs mit den Garnelen untermischen und mit Fischsauce und Chilisauce abschmecken. 4. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Grüner spargel garnelen im wok full. 5. Die Meeresfrüchte mit dem Spargel auf dem Reis anrichten und mit Basilikum garniert servieren.
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