Kleine Sektflaschen Hochzeit
Öl in einem Bräter erhitzen. Hähnchenteile rundherum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen. Schalotten, Pilze und Möhren im Bratfett anbraten. 3. Wein und Bouillon angießen. Hähnchenteile und Thymian, bis auf etwas zum Garnieren, zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 45–50 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren. Fleisch herausnehmen. 4. Soße durch ein Sieb in einen Topf gießen, aufkochen, mit Soßenbinder binden und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Gemüse und Fleisch zurück in den Bräter geben, mit der Soße begießen und Coq au vin mit Thymian garnieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 690 kcal 2890 kJ 61 g Eiweiß 32 g Fett 15 g Kohlenhydrate Foto: Bonanni, Florian
Das ist traditionell und macht Spaß. Aber aufpassen, dass die Küche danach nicht in Flammen steht oder Dir der Pony verbrennt. Kartoffeln? Fehlanzeige – die haben im Original nichts zu tun. Aber mir schmeckt's. Wenn Du traditionell unterwegs bist, dann verwende Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und durchwachsenen Speck. Als Beilage gibt es dann ein gutes Stück Brot. Welcher Wein für Coq au vin? Auch hier gibt es regional Unterschiede. Bei Weißwein halten es die Franzosen eher mit Riesling, beim Rotwein darf es eher ein Burgunder – also Pinot noir – sein. Alternativ tut es aber auch ein Beaujolais. Trocken sollte er in jedem Fall sein und schmecken auch, denn zum Coq au vin passt das ein oder andere Gläschen Wein mehr als gut. Noch mehr französische Gerichte? Hier kommt Inspiration … Hast Du das Rezept schon ausprobiert? Wie hat es Dir geschmeckt? Hast Du Anregungen oder Kritik? Natürlich ist auch Lob gern gesehen. Schreib' mir gleich einen Kommentar! Und falls Du noch mehr Rezeptideen suchst, dann schau Dir mal meine Variante des Boeuf bourgoignon an.
Man muss dann aber am Tag vorher daran denken. Probieren sie einfach beide Varianten mal aus,, ob sie den Unterschied schmecken. Zu Coq au Vin passt aus meiner Sicht am besten Baguette. Die Hähnchenteile können vor dem Anbraten leicht mit Mehl bestäubt werden. Viele Köche schwören auf diese Kleinigkeit.
Die angebratenen Hähnchenteile mit dem Rotwein, der Hühnerbrühe, den Pilzen, Möhren, Schalotten, dem vorbereitetem Speck, dem Lorbeerblatt und dem Knoblauch in den Bräter legen. Dazu die Hälfte des Thymians geben. Die Kollektion mit Salz und Pfeffer würzen. Den Bräter abdecken für ca. 50 Minuten und in den vorgeheizten Backofen geben. Es wird serviert Den Bräter nach 50 Minuten aus dem Backofen nehmen. Die Soße vorsichtig durch ein Sieb in einen Topf gießen und dafür eventuell vorher das Fleisch entnehmen., Die Soße kurz aufkochen, mit etwas Soßenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Das Geflügelfleisch mit Gemüse im Bräter als Augenschmaus anordnen, mit der Soße begießen und das Ganze mit ein wenig Thymian garnieren. Fertig ist das Coq au vin. Entweder bedient sich jeder selbst oder man serviert am Tisch jedem Gast sein gewünschtes Teil. Tipps und Variationen Man kann die Hähnchenteile bereits 24 Stunden vor der eigentlichen Zubereitung in eine Marinade aus Wein, Schalotten, Lorbeerblatt, Thymian und Knoblauch legen und abgedeckt im Kühlschrank belassen.
simpel 4, 47/5 (34) Rinderzunge mal anders zubereitet 20 Min. normal 4, 52/5 (42) Gekochte Rinderzunge mit Madeirasoße à la garten-gerd 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Rinderzunge klassisch 20 Min. normal 3, 33/5 (1) Rinderzunge mit Rotweinsoße 60 Min. normal 4, 36/5 (26) Zunge in Sahne - Meerettich - Soße mit Rinder- oder Schweinezunge 40 Min. simpel 4, 15/5 (25) Rinderzunge mit Kapernsauce 20 Min. normal 3, 71/5 (5) Rinderzunge, gepökelt mit Sahne-Kapern-Sauce 20 Min. normal 4, 09/5 (9) 30 Min. normal 4/5 (5) Zunge in Rotweinsoße nach Uromas Art 20 Min. simpel 3, 85/5 (11) Gekochte, gepökelte Rinderzunge 15 Min. simpel (0) Spargelragout mit Rinderzunge gut vorzubereiten, gute Verwendung von Bruchspargel 210 Min. normal 3, 75/5 (2) Rinderzunge in Portweinsauce 45 Min. normal 3, 86/5 (5) Rinderzunge in Senfsauce gepökelte Zunge schmeckt intensiver und sieht besser aus 30 Min. simpel 4, 17/5 (4) Rinderzunge selber pökeln durch das Pökeln schmeckt die Zunge besser und sieht ansprechender aus 5 Min.
normal 3, 86/5 (5) Tomatenrahmsauce mit Parmesanbällchen vegetarisch oder mit Hähnchen 45 Min. normal 3, 75/5 (2) Überbackene Rigatoni mit Hähnchenstreifen und pfiffiger Tomatensahnesauce 20 Min. normal 3, 75/5 (2) Mediterraner Kartoffel-Hähnchen-Auflauf mit Gemüsesauce 40 Min. normal 3, 75/5 (6) Karibisches Hühnchen in Erdnusssauce 25 Min. normal (0) Hähnchenfilet mit Birnen in Gorgonzola-Fenchel-Sauce auf Tagliatelle 25 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Guten Morgen-Kuchen Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Nudelsalat mit Radieschen in Roséwein-Sud und Rucola Maultaschen mit Rahmspinat und Cherrytomaten Spinat - Kartoffeltaschen Roulade vom Schweinefilet mit Bacon und Parmesan Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Nächste Seite Startseite Rezepte
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