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Ganz simpel und doch macht dieses leichte Abendessen ganz schön viel her - grüner Spargel und Tomaten ergänzen sich mit zartem Schweinefilet eben besonders gut. Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Den Spargel waschen, putzen und eventuell im unteren Drittel schälen. Die Spargelstangen in kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze in ca. 10 Min. zugedeckt bissfest garen. Inzwischen die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett hellbraun anrösten und herausnehmen. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Schale abreiben, den Saft auspressen. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein würfeln. Spargel in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Je nach Länge dritteln oder halbieren. Das Filet in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden. Den Rosmarin waschen und trocken tupfen. Grüner Spargel Schweinefilet Rezepte | Chefkoch. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons darin mit dem Rosmarin je 2-3 Min. pro Seite bei mittlerer bis starker Hitze hellbraun anbraten.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. mittlerer Topf große Pfanne Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. In einem Topf Reis mit ca. 450 ml Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 10 Min. weich garen. Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in ca. ½ cm dünne Scheiben schneiden. Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und leicht schräg in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, Enden entfernen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Grüner spargel mit schweinefilet rezepte von. Limette halbieren und auspressen. 2. In einem Wok oder einer großen Pfanne 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Schweinefilet darin ca. 3–4 Min. anbraten. Knoblauch zugeben. Mit 2 EL Sojasauce und Cayennepfeffer würzen, Fleisch aus der Pfanne nehmen. 3. Im Wok erneut 2 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Spargel mit Frühlingszwiebeln darin ca. 3 Min. Sojasauce und Brühe zufügen, mit Cayennepfeffer und Limettensaft würzen. Schweinefilet zurück in den Wok geben und kurz köcheln lassen, ggf.
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1-2 El Öl in den Wok geben. Spargel und Frühlingszwiebeln darin unter Rühren 2 Min. braten, mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Fleisch, Tomaten und Sojasauce zugeben und erhitzen. Koriandergrün waschen, trockenschütteln, hacken und mit dem Sesam auf das Fleisch streuen. Dazu passt Reis. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
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