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Den Apfelsaft dazugießen und die Blüten behutsam mit einem Stampfer andrücken. Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Die Zitronenscheiben dann zu den Blüten in den Topf geben. Gelierpulver und Zucker mischen und unter die Blüten-Saft-Mischung rühren. Die Blüten-Saft-Mischung bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und nach Packungsangabe etwa 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee sofort durch ein feines Sieb in die Schraubgläser füllen. Verschließen und die Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen. Holunderblütengelee ohne Apfelsaft | Rezept | Holunderblütengelee, Holunder marmelade, Holunderblütengelee mit apfelsaft. Dann wieder umdrehen und abkühlen lassen. Mamas Tipp Achtet beim Pflücken darauf, dass die Holunderblüten wirklich voll aufgeblüht sind, denn nur dann entfalten sie ihr intensives Aroma. Die gepflückten Blüten solltet ihr nach Möglichkeit NICHT abspülen, da sonst der für den Geschmack verantwortliche Blütenstaub verloren geht. Ich koche das Gelee immer mit naturtrübem Apfelsaft, deshalb ich das Gelee auch leicht trüb. Wenn ihr ganz transparentes Gelee haben wollt, verwendet einfach klaren Apfelsaft.
An allen Ecken und Wegen duftet es wieder so herrlich – und wir meinen nicht den Flieder. Nein, es ist Anfang Juni und die Holunderblüten zeigen sich überall. Und so lecker, wie die Blüten duften, so duftet auch das Holunderblütengelee. Hast du einen abgelegenen Holunderbusch gefunden, dann schnapp´dir ein Körbchen und nach Bedarf ein paar deiner Kinder 😉 – und sammle die wunderschönen, weißen Blüten. Tipp: unsere kompakte Rezeptkarte mit allen Zutaten und Zubereitungsschritten auf einen Blick findest du ganz unten auf dieser Seite. Holunderblüten richtig sammeln An trockenen und sonnigen Nachmittagen pflückst du die Holunderblütendolden am besten. Hollergelee | Holunderblütengelee mit und ohne Apfel - foodundco.de. Du brauchst etwa 20 Dolden für 8 kleine Gläschen Gelee. Die Blüten werden nicht gewaschen, da sonst die aromatischen Pollen ausgewaschen werden. Schüttelt sie aber unbedingt kräftg aus, damit auch die kleinsten Tierchen entfernt werden. Aromatisches Holundergelee wie du es magst Das selbstgemachte Holundergelee kannst du mit Apfel- oder Orangensaft herstellen.
Gerade blüht er überall, der Holler – ihr kennt ihn wahrscheinlich unter dem Namen Holunder. In diesen weißen Blüten steckt allerhand: vorallem Geschmack. Holundergelee oder wie wir in Franken sagen: Hollergelee. S irup, Küchle oder Likör, man kann einiges aus den fein duftenden Blüten machen. Deshalb war ich letze Woche mit meiner Mum Holunder sammeln und dieses Wochenende die Sirup und Gelee Produktion in vollem Gange. Beim Gelee habe ich zwei verschiedene Varianten gemacht: mit und ohne Apfel – beides ist sehr lecker, und der Apfel verleiht dem Hollergelee noch eine fruchtige Note. Und da ich auch keine Gelatine verwende, sondern Agar Agar, ist dieses leckere Gelee sogar vegan. Agar Agar ist wirklich einfach zu verwenden, deshalb braucht ihr keine Angst davor zu haben. Unterschiedliche Agar Agar Produkte haben unterschiedliche Zubereitungsmthoden, dazu lest einfach nochmal auf der Verpackung nach. Hollergelee | Holunderblütengelee 20 Holunderblütendolden 2 unbehandelte Bio Zitronen 2 Liter Wasser 750 g Zucker 1 L Apfelsaft 4 TL Agar Agar Gelierfix von biovegan (2 gestr.
Vorbereitungszeit 1 Std. Zubereitungszeit 40 Min. Ziehzeit über Nacht 10 Stdn. Arbeitszeit 1 Std. 40 Min. Gericht Frühstück Land & Region Deutsch Portionen 80 Portionen Kalorien 30 kcal 1 l Apfelsaft naturtrüb 22 Holunderblütendolden 1 Bio Zitrone (oder Orange) 500 g Gelierzucker 2:1 80 Portionen ▢ Schöne, saubere weit geöffnete Holunderblütendolden sammeln und gut ausschütteln. Die Blüten abschneiden (2 Dolden für den nächsten Tag übrig lassen) und die Zitrone auspressen. Alles zusammen in einer Schüssel mit Deckel in naturtrübem Apfelsaft einlegen und zugedeckt über Nacht, am besten 24 Stunden, ziehen lassen. ▢ Am nächsten Tag die Einmachgläser vorbereiten und gut sterilisieren. Blüten von den 2 übrigen Dolden abzupfen und in die Gläser geben. ▢ Den Holunderblütensaft durch ein großes Sieb abseihen. Den aufgefangenen Saft mit dem Gelierzucker nach Packungsangabe zum Kochen bringen und die Gelierprobe machen. ▢ Das heiße Gelee in die Gläser mit den Blüten verteilen, fest verschließen und für etwa 10 Minuten auf den Kopf stellen.