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"Dennoch fordern die Zuschauer mehr und mehr das Vermitteln von Kompetenz. Manchmal habe ich das Gefühl, dass die Zuschauer mit dem Wunsch nach einem guten Essen sehnsüchtig zu Hause vor dem Fernseher sitzen, dann jedoch selbst nur ganz selten kochen beziehungsweise die Rezepte ausprobieren. " Lafer selbst kocht in mehreren TV-Shows - etwa in der ZDF-Sendung "Lafer! Lichter! Lafers Kochschule - Happy-Mahlzeit | Rezepte aus TV & Radio. Lecker! " oder im SWR-Fernsehen. Lesen Sie auch: Sternekoch Lafer kreiert Mensa-Essen dpa
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Für die Blini ungeschälte und gewaschene Kartoffeln auf ein Backblech mit viel Salz geben und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen. Die Kartoffeln anschließend durch die Kartoffelpresse drücken, sodass die Schale in der Presse bleibt. Hefe mit 50 ml lauwarmen Wasser verrühren und mit Mehl unter die Kartoffelmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier trennen. Die Eigelbe zu Masse hinzugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und ebenfalls unter die Kartoffelmasse heben. Mit einem Tuch abdecken und ca. eine halbe Stunde gehen lassen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Weihnachtsmenü lafer 2019 kaufen. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln die Blini formen und von beiden Seiten langsam ausbacken lassen. Vor dem Servieren auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Rehrücken: Danach den Backofen auf 120°C vorheizen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Rehrücken von allen Seiten darin anbraten. Rosmarin, Knoblauchzehen, Wacholderbeeren und Speckscheiben hinzugeben und alles zusammen mit Farbe anbraten.
Den Schmand mit etwas Limettensaft, Limettenabrieb, Salz und Cayennepfeffer abschmecken und in einen kleinen Spritzbeutel füllen. Den gebackenen Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer großen Platte anrichten. Räucherlachs und Kaviar großzügig darauf verteilen. Danach Schmand in einzelnen Tupfen dazugeben und mit Dill und Feldsalat garnieren. Abschließend mit einer Prise Meersalz bestreuen. Kürbissuppe Zutaten für 4 Portionen 350 g Hokkaido-Kürbis 2 Knoblauchzehen 200 ml Weißwein 50 g Butter 1 große Schalotte' 40 g Butter 700 ml Gemüsefond (aus dem Glas) 400 ml Schlagsahne ca. 10 g Currypulver, Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL ganze Mandeln 2 - 3 EL Kürbiskernöl etwas frischen Thymian Den Backofen auf 150°C vorheizen. Den Kürbis waschen, oberen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Weißwein, Knoblauchzehen und Butter in den Kürbis geben. Mit dem Deckel verschließen und auf einem Blech im Backofen bei 150°C ca. Lindt ChocoladenSeiten Weihnachten 2019 | Info-24-Service. 1 Stunde schmoren, bis der Kürbis weich ist. Schalotten schälen und in Streifen schneiden.
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