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Fleischpflanzerl sind eine bayerische Delikatesse! Natürlich gibt es Fleischpflanzerl nicht nur in Bayern, aber die kräftig gewürzten Hackfleisch Bratlinge kommen hier gerne auf den Tisch. In Hamburg heißen sie Frikadellen, in Berlin Boulette und auf dialekt freiem Hochdeutsch würde man wohl Hackfleischbällchen sagen. Redaktionstipp: In der bayerischen Küche werden Fleischpflanzerl natürlich mit Kartoffelsalat serviert, man kann sie aber bei sommerlichen Temperaturen auch mit einem erfrischenden Ingwer Gurken Salat nach diesem Rezept oder einem lauwarmen Salat mit Sellerie und Karotten nach diesem Rezept servieren. Auch mit einem einfachen grünen Salat oder einem Tomatensalat mit Radieschen schmecken sie herrlich. Fleischpflanzerl & Gurken-Kartoffelsalat | kochend-heiss.de. Zutaten für die Fleischpflanzerl (für 4 Personen): 500 g Hackfleisch vom Kalb (ersatzweise Rinderhack) 250 g Hackfleisch vom Rind 10 g Weizengries doppelt gemahlen 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Eier 1 Hand voll Petersilie 1 Stiel Thymian 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Koreandersaat 1 EL Senf Salz und Pfeffer Butterschmalz Zutaten für den Kartoffelsalat: 1 kg Original bayerischer Kartoffelsalat 8 Radieschen 1 Frühingszwiebel 1 Karotte 1/4 Salatgurke Brunnenkresse Zubereitung der Fleischpflanzerl: 1.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin andünsten. Die Petersilie dazugeben und kurz mitdünsten. Etwas abkühlen lassen. 5. Den Schinken und den Kalbskopf in kleine Würfel schneiden. Mit dem grünen Speck, dem durchwachsenen Speck und dem Hackfleisch mischen. Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch, Eier und Senf untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver und Majoran würzen. 6. Fleischpflanzerln mit Kartoffelsalat - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Aus der Fleischmasse kleine »Pflanzerl« formen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pflanzerl darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten jeweils etwa 8 Minuten goldbraun braten. 7. Die Radieschen putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Den Kartoffelsalat auf Teller verteilen, die Fleischpflanzerl darauf anrichten und mit etwas Bratfett beträufeln. Alles mit den Radieschenstreifen und etwas Schnittlauch bestreuen. Rezeptfoto: ©ZSVerlag/Foodfotografie: Stefan Braun
491 mg (37%) mehr Calcium 64 mg (6%) mehr Magnesium 97 mg (32%) mehr Eisen 5, 5 mg (37%) mehr Jod 17 μg (9%) mehr Zink 6, 8 mg (85%) mehr gesättigte Fettsäuren 7, 2 g Harnsäure 177 mg Cholesterin 121 mg mehr Zucker gesamt 5 g Zubereitungstipps Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden Zubereitungsschritte 1. Für den Kartoffelsalat die Kartofffeln in reichlich Salzwasser in etwa 25 Minuten gar kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, anschließend pellen und in Scheiben schneiden. 2. Gemüsebrühe mit Essig mischen, 1 TL Senf unterquirlen und alles mit Zucker und Pfeffer abschmecken. Marinade mit den Kartoffeln vermischen, mit wenig Salz abschmecken und abkühlen lassen. 3. Schalotten schälen und fein würfeln. Putenspeck in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, dann die Schalotten dazugeben und mitdünsten, bis sie bissfest sind. Speck-Schalotten-Mischung unter den Kartoffelsalat heben. Fleischpflanzerl mit kartoffelsalat die. 4. Für die Frikadellen Zwiebel schälen und klein würfeln.
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