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Das Wildschweingulasch ist fertig, wenn die einzelnen Fleischstücke noch nicht von selbst zerfallen, sondern erst bei sehr leichten Druck mit der Gabel. Wir empfehlen zum Wildschweingulasch Tagliatelle, Kroketten oder Salzkartoffeln und reichen dazu ein Glas guten Rotwein. Wildschweingulasch aus dem Dutch Oven von trishas-welt | Chefkoch. Tipp: Wer die Sauce nicht all zu dünnflüssig genießen möchte, dickt ihre Konsistenz mit etwas Mehl oder Stärke. Extra-Tipp: Die angerichteten Teller mit einem Klecks Schmand oder Crème fraîche sowie Kräutern servieren. Viel Spaß beim Nachgrillen und einen guten Appetit!
Die Soße kann natürlich je nach Belieben, geschmacklich verfeinert werden.
Sobald das Fleisch rundherum schön angebraten ist, werden die Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und das Tomatenmark mit zugegeben und kurz mit angbraten. Anschließend das Wildschweingulasch mit dem Rotwein ablöschen und etwa bis zur Hälfte im offenen Topf einreduzieren. Wildfond, Karotten, Kartoffeln, Apfel, gemahlene Wacholderbeeren, Rosmarinzweige und Lorbeerblätter hinzugeben. Jetzt wird das Gulasch bei geschlossenen Deckel etwa 2 Stunde geschmort. Nach ca. 1, 5 Stunden geben wir die Pilze und die Schokolade hinzu. Nach weiteren 30 Minuten probieren wir das Gulasch und schmecken es mit Salz und Pfeffer ab. Je nach gewünschter Konsistenz zum Schluss die Sauce noch mit offenen Deckel etwas eindicken lassen. Fertigstellen: Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, wird das Gulasch mit der gehackten Petersilie garniert und serviert. Dazu passen Spätzle, Knödel mit Rotkohl oder einfach eine Scheibe Brot. Wildschweingulasch im dutch open source. Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Nachdopfen! Werbung: Der Dutch Oven und die Gusspfanne wurde mir von BBQ Toro zur Verfügung gestellt, die Feuerschale von Flammo.
Solltet ihr kein fertiges Gulasch kaufen, verwendet Schulter, Nacken, Keule oder auch das Rippenfleisch. Man sollte beim Wildgulasch auch nicht "wild" durcheinander mischen, denn Wildschwein, Reh und Hirsch haben alle einen eigenen Geschmack. Während das Reh noch den zartesten Geschmack hat, ist das Wildschwein beispielsweise sehr dominant. Für dieses Rezept haben wir eine Hirschschulter verwendet, diese von Knochen und Sehnen befreit und in etwa 2-3 cm große Stücke geschnitten. Alle Zutaten für Wildgulasch auf einen Blick Zubereitung von Wildgulasch im Dutch Oven Zunächst werden 10 Stück Kokoko Eggs durchgeglüht. Während die Briketts durchglühen hat man genug Zeit, um sich um die restlichen Zutaten zu kümmern. Die Schalotten werden abgezogen und gewürfelt, der Knoblauch wird fein gehackt und die Nelken werden im Mörser zerstoßen. Letzte Aktualisierung am 31. 03. Wildschweingulasch im dutch oven frozen. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Wenn die Kohlen durchgeglüht sind, werden sie unter den Dutch Oven gelegt.
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