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Frühstückspeckscheiben in schmale Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen, in sehr kleine Stück schneiden. Die Hälfte einer spitzen scharfen Peperoni mit einem Messer halbieren, das innere Kerngehäuse und die hellen Häute herausstreifen, anschließend in schmale Streifen schneiden. Nebenher die bevorzugte Pastasorte kochen. In einem Kochtopf, oder noch besser in einer großen Pfanne mit hohem Rand 1 EL Olivenöl erhitzen. Den Frühstückspeck darin anbraten, Knoblauch und Pfefferschotenstreifen hinzu geben und diese ebenfalls zart mit anschmoren. Die nächsten 2 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Pasta mit brokkoli sahne some in french. Brokkoliröschen hinzu geben und mit einem Pfannenwender gut unterheben, dabei bei etwas zurück gedrehter Heizstufe noch 1 – 2 Minuten langsam mit schmoren lassen. Den Pfanneninhalt gut mit Salz und Pfeffer, eventuell auch noch mit etwas Cayennepfeffer pikant und kräftig abschmecken.. Die gekochten, noch sehr heißen Nudeln zum Brokkoligemüse geben, rasch mit zwei Löffeln unterheben. Kurz vor dem Servieren nochmals einen großzügigen EL Olivenöl über das Pastagericht verteilen.
Entscheidet man sich, das Gericht nicht zu überbacken, dann müssen die Nudeln natürlich gut durch sein. Tortiglioni haben eine Kochzeit von 10-12 Minuten. Nudeln abgießen, und zu der Brokkoli-Sahne-Soße geben, um beides miteinander zu vermischen. Nun alles in eine Auflaufform geben und mit Gouda-Käse bestreuen. Auflaufform für ca. 15-20 Minuten bei 180 Grad in den Backofen schieben und dann servieren. Was gibt es für Varianten? Ich mag dieses Gericht sowohl überbacken, als auch ohne Käse überbacken. Pasta Mit Brokkoli Sahne Sauce Rezepte | Chefkoch. Je nach Laune eben. Meinen Gouda zum Überbacken reibe ich meist selbst, aber natürlich bietet sich auch anderer Käse und auch fertiger Reibekäse an. Den nutze ich nicht, weil ich am liebsten Gouda mag und selbst reiben deutlich günstiger ist. Es kann auch sein, dass ich beispielsweise noch frische Tomaten dazu schneide, wenn ich welche über habe, die schon recht weich sind. Manchmal verfeinere ich das Gericht auch mit Gorgonzola in der Sahnesoße. Was kostet das Gericht etwa pro Person? Die Nudeln, Sahne, Brokkoli und die Energie schätze ich auf etwas unter einem Euro pro Person.
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