Kleine Sektflaschen Hochzeit
Die Stärke und den Vanillezucker zugeben und unter ständigem rühren zum kochen bringen. Dabei stockt die Stärke an. Einmal kurz aufkochen und von Feuer nehmen. Dann die abgetropften Kirschen zugeben. Evtl nach Geschmack nachsüßen. Abkühlen lassen. Z ucker und Sahnesteif in einen hohen Topf geben, Sahne zugießen und steif schlagen. Die Sahne schlägt sich am besten, wenn sie kalt ist und frisch aus dem Kühlschrank kommt. I nzwischen sind die Windbeutel goldbraun ausgebacken und abgekühlt. Jetzt kann man sie vom Blech nehmen und mit einem sehr scharfen Messer einen Deckel abschneiden. Man braucht eigentlich nur die knusprige Hülle. Der weiche Inhalt schmeckt nach nichts und kann mit einem Löffel ausgehölt werden. So entsteht Raum für die Füllung. Z uerst einen Teelöffel Sahne einfüllen, dann einen Eßlöffel Kirschen mit dem angestockten Saft einfüllen. und dann 2-3 Teelöffel Sahne oben drauf. – Den abgeschnittenen Deckel auflegen. Am Ende kann man die Windbeutel mit Kirschen und Schlagsahne noch mit Puderzucker überpudern oder mit Crème Salidou bekleckern.
Die Kirschfüllung passt perfekt dazu 5, 0 von 5 - "Sehr gutes Produkt, geschmacklich überzeugend" Die ja! Windbeutel mit Kirschen kommen in einer schönen Verpackung daher, sind leicht aufzutauen und schmecken angenehm frisch. Für uns nicht süß und schön fruchtig. Prima Produkt, zu empfehlen. Zum Anfang der Seite springen
Für den Teig Wasser und Butter in einem Topf aufkochen lassen und den Topf von der Kochstelle nehmen. Das Mehl und die Speisestärke sieben und in die Flüssigkeit geben. 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen. Den Teig in eine Schüssel geben und zwei Eier nacheinander (! ) unterrühren. Das dritte Ei zuerst verquirlen und dann unter den Teig arbeiten. Als Nächstes das Backpulver unter den Teig mischen. Den fertigen Teig in Häufchen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 min. im vorgeheizten Backofen bei 160°C - 180°C (Ober-/Unterhitze) backen. Nach dem Backen sofort einen Deckel abschneiden und abkühlen lassen. Die Kirschen mit ihrem Saft in einem Topf erwärmen. Den Zucker hinzugeben und auflösen lassen. Ein bisschen von dem (noch kalten) Kirschsaft abschöpfen und in einem Glas mit der Speisestärke vermischen, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Die Saft-Speisestärke-Mischung zu den Kirschen in dem Topf geben und unter Rühren aufkochen, bis die Flüssigkeit andickt.
Die Stärke einrühren, die Kirschen untermischen und 1-2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen. 5. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. 6. Die Kirschen auf die Unterseite der Windbeutel verteilen, die Sahne darauf verteilen und den Deckel der Windbeutel aufsetzen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.
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2 Backbleche mit Backpapier belegen, je 5 Windbeutel auf ein Blech spritzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 30-35 Minuten backen. Anschließend kurz abkühlen lassen und mit einer Schere die Windbeutel aufschneiden. Inzwischen Kirschen abtropfen lassen. 350 ml Saft abmessen und mit restlichem Zucker aufkochen lassen. Puddingpulver mit 2 Esslöffel Wasser glatt rühren und Kirschsaft damit binden. Kirschen unterrühren und abkühlen lassen. Kuvertüre und Kokosfett hacken, auf dem heißen Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Die Windbeuteldeckel darin eintauchen und festwerden lassen. Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Windbeutelböden mit etwas Sahne bestreichen, Kirschkompott und übrige Sahne daraufgeben. Windbeuteldeckel daraufsetzen und mit Pistazien bestreuen Ernährungsinfo 1 Portion ca. : 520 kcal 2180 kJ 7 g Eiweiß 35 g Fett 43 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
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