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Es folgten zwei Wanderjahre in Bingen und an der Hessischen Bergstraße, in denen ich mir meine praktischen Sporen verdiente, viele Erfahrungen sammelte und tolle Menschen kennenlernte. 1991 bekamen wir die Rebflächen zurück, allerdings in einem traurigen Zustand. Ich habe mich dann entschieden, unsere lange Familientradition wiederzubeleben und das Weingut neu zu gründen. Recht blauäugig bin ich darangegangen, den Betrieb wieder auf Vordermann zu bringen. Zum Glück unterstützte mich mein Vater, der ja langjähriger Kellermeister und Weinbauingenieur ist: Er ging in den Vorruhestand und hatte damit Zeit, mir zur Seite zu stehen. Wein & Winzer - Heilbad Bad Kösen. Uwe Lützkendorf Außerdem wurden wir als junger Betrieb vom VDP von Beginn an unterstützt – was damit zu tun hatte, dass wir von Anfang an kompromisslos auf Qualität setzten und schnell die ersten Weine Achtungserfolge einbrachten. In Saale-Unstrut waren wir das einzige Privatweingut, in Sachsen war es das Weingut Schloss Proschwitz von Georg Prinz zur Lippe, die der VDP förderte.
Nach der Lese behandeln wir die Weine sehr schonend, mit Maischestandzeiten, wenn möglich von 10-14 Stunden und Vorklärung nur durch Sedimentation. Im Keller lege ich Wert auf sehr langen Hefekontakt, für gut strukturierte Weine mit langer Lagerfähigkeit. Die meisten unserer Weine kommen aus dem Stahltank; wir möchten den Holzfassausbau aber intensivieren. VDP: Welchen Weinstil streben Sie an? Weingüter bad komen for the cure. Uwe Lützendorf: Lagerfähige, facettenreiche, komplexe Weine. Schmeckbare Landschaften, das ist mein Ziel. Den perfekten Wein wird es zwar nie geben. Aber ich versuche, ihm immer wieder ein bisschen näherzukommen. VDP: Welchen Ihrer Weine würden Sie jemandem empfehlen, der Ihr Weingut noch nicht kennt – sozusagen als Einstieg? Uwe Lützkendorf: Dem sagen wir mal "unbeleckten" Weinliebhaber würde ich unseren Gutedel empfehlen, um ihn langsam an unser Weingut heranzuführen. Wenn ich aber jemandem als "Fortgeschrittenem" zeigen will, was Lützkendorfer Weine sind, schenke ich ihm einen Silvaner oder Weißburgunder ein.
Erleben Sie Saale-Unstrut-Weine hautnah Jeden Samstag zwischen Ostern und Oktober können Sie ohne Voranmeldung an einer moderierten Weinverkostung teilnehmen. Die Führung beginnt im Weinberg über das Weingut in die historischen Kelleranlagen mit Sekt- und Holzfasskeller sowie durch das jahrzehntealte Weinarchiv. Dabei erfahren Sie viel Wissenswertes über die 1000jährigen Weinbaugeschichte und der Weinbautradition des Landesweingutes Kloster Pforta. Damit es nicht zu theoretisch bleibt, werden abschließend ein Weiß- und ein Rotwein vom Landesweingut Kloster Pforta verkostet. Tipp: Anschließend haben Sie die Möglichkeit, in den Saalhäuser Weinstuben einzukehren. Weingut – VDP.Weingut Hey. Termin Ostern bis Oktober Samstag 13. 30 & 15:30 Uhr Dauer 1, 5 Stunden Preis 10, 00 € pro Person, inkl. 2 Weine Treffpunkt Gutsrestaurant "Saalhäuser Weinstuben", direkt am Weingut Öffnungszeiten Saalhäuser Weinstuben Ostern bis Oktober Dienstag bis Sonntag, ab 11. 00 Uhr jederzeit nach Vereinbarung Diese Führung ist auch individuell für Gruppen buchbar.
VDP: Was sind Ihre nächsten Ziele? Uwe Lützkendorf: Neue Weinberge anlegen, den Ausbau im Holzfass erweitern, noch bessere Selektion im Weinberg erreichen. VDP: Wie vereinen Sie Tradition und Innovation? Uwe Lützkendorf: Traditionelle Gärverfahren im Keller, lange Hefelagerung, späte Abfüllung verbinden mit schonender Technisierung – ohne Verfahren einzusetzen, die dafür ausgelegt sind, Mainstreamweine zu machen. Also handwerklich gut gemachte Weine und Technik nur, wenn´s passt. VDP: Warum sollte man Ihr Weingut noch besuchen? Uwe Lützkendorf: Die Gegend um uns herum atmet 1000 Jahre Historie in allen möglichen Bereichen: Weinbau, Architektur, Kultur. Weingueter bad kosen co. Nehmen Sie nur den Naumburger Dom, der 2018 als UNESCO Weltkulturerbe ausgezeichnet wurde. Und dann die vielen Orchideen, das milde Klima. Viele nennen uns ja die "Toskana des Nordens! "
Tatsächlich haben wir beide es auch geschafft, schon 1995, also im Turbotempo, den Antrag auf Betriebsprüfung stellen zu dürfen. 1996 war es dann soweit: Im Weinhaus Huth am Berliner Potsdamer Platz wurden wir der Presse und dem Fernsehen als erste mitteldeutsche Betriebe vorgestellt, die in den VDP aufgenommen wurden. Und wir sind bis heute glieder geblieben! Unsere Weinberge gehören zu den Spitzenlagen der Weinbauregion. Einmal die Hohe Gräte, ein ehemaliger preußischer Musterweinberg, der von seinem Boden her, in dem sich Doppelquarzite und Fasergips finden, dem Burgund ähnelt. Weingüter bad komen for the cure. Und dann der frühere Kalksteinbruch, den wir nach dem Vorbild der ursprünglichen Geologie renaturiert und zu einem echten Biotop gemacht haben. Beide Weinberge bringen absolut unverwechselbare Weine hervor. VDP: Was ist Ihre Weingutsphilosophie? Uwe Lützkendorf: Naturnaher biologischer Weinbau. Ich verstehe mich eher als Traditionalist denn als Modernist. Wir gehen sehr schonend mit dem Weinberg und den Reben um, achten auf ein ökologisches Gleichgewicht und lesen erst sehr spät – natürlich mit der Hand.
Oder sind Sie auf der Suche nach einem Urlaub auf dem Weingut, z. an der Mosel, in einer schönen Ferienwohnungen inkl. Weinprobe? Viele Bauernhöfe bieten sich für einen Tagesausflug mit der Familie an. Ein ganz besonderes Ereignis für die ganze Familie ist das Selbstpflücken von Obst (Erdbeeren oder Blaubeeren beispielsweise). Bio-Qualität Bei manchen (Bio-)Höfe in Deutschland, Österreich und der Schweiz gibt es die Möglichkeit, sich das (Bio-)Obst und (Bio-)Gemüse direkt nach Hause via (Bio-)Kiste liefern zu lassen. Immer mehr Bauern setzen dabei auf Bio-Qualität. Neben dem EU-Bio-Siegel gibt es Bio-Bauernhöfe, die von Demeter, Naturland oder Bioland ausgezeichnet wurden. Nutzen Sie das Angebot von Hofführungen, um sich selbst ein Bild von der artgerechten Tierhaltung machen zu können, oder mehr über den ökologischen Anbau zu erfahren. Winzerhof Altmann - Straußwirtschaft / Winzer Bad Kösen. Hofladen-Verzeichnis mit Öffnungszeiten Mein Bauernhof informiert Sie über die angebotenen Produkte, Kontaktdaten und Öffnungszeiten von den hier im Hofladen-Verzeichnis gelisteten Erzeugern - kaufen Sie Ihr frisches Obst, Gemüse, Honig, Nudeln, Bauernbrot, Milch oder Fleisch direkt im Bauernhofladen in der Nähe.
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