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Was isst man in Polen? Ziemlich viel Kohl und Kartoffeln, viel Fleisch und Suppen: Die polnische Küche geht auf den Magen! Die polnische Gastronomie ist eine Küche unter Einflüssen. Aber es sind tatsächlich polnische Spezialitäten, die Sie die meiste Zeit probieren werden. Das Gulasch, das ursprünglich aus Ungarn stammt, aber überall in Mitteleuropa zu finden ist, steht auf jeder Speisekarte. Grießpfannkuchen nach marokkanischer Art – Vegane Rezepte. Polnische Pierogis, eine Art große Ravioli, werden gedünstet und mit einer Soße gegessen, gebraten, frittiert oder im Ofen gebacken. Zur polnischen Küche gehören natürlich Kohl, Kartoffeln und die gesamte Familie der Wurzelgemüse (Rüben, Rote Bete, Zwiebeln usw. ), die den beliebten Kohl mit Fleischfüllung, Bigos, ein herzhaftes Sauerkraut mit unerwarteten Aromen, oder Chlodnik, eine kalte Rote-Bete-Suppe mit intensiver Farbe, bilden. Die Kartoffel spielt hier eine wichtige Rolle, man findet sie in allen Formen: als Püree, Nudeln, Gnocchi, gedünstet, als Suppe, gebraten und noch viel häufiger in Form von großen Klößen, den Knèdles.
Wer saisonal kocht, tut damit Gutes — in vielerlei Hinsicht: Es werden so weniger Flugzeuge mit exotischen Ananas und Avocados befüllt. Zig LKW-Kilometer (etwa zwischen Spanien und der Schweiz) können eingespart werden. Es müssen weniger Gewächshäuser energieaufwendig beheizt werden. Und sowieso: Wo wird wohl weniger Verpackungsmaterial gebraucht? Wenn Gurken aus Marokko einzeln verpackt hierhergekarrt werden? Oder wenn der Bauer eine einfache Holzkiste damit befüllt und das Gemüse selbst verkauft? Küchen der Medina von Dunlop, Fiona (Buch) - Buch24.de. Sowieso schön, demjenigen in die Augen zu blicken, der die Kartoffeln mit den eigenen Händen ausgegraben hat. Saisonales Obst und Gemüse zu essen, ist auch eine Frage des höchstmöglichen Genusses: Der Unterschied zwischen gartenfrischen Tomaten, die vielleicht sogar noch warm von der Sonne sind, und den importierten Exemplaren aus dem Kühlschrank im Februar ist immens. Womöglich sparen wir mit regionalen Produkten sogar Geld: Auch wenn immer wieder behauptet wird, dass der Einkauf hiesiger Ware teurer ausfällt - es stimmt am Ende des Tages nicht.
Kaufe ich Kohlrabi oder Kopfsalat saisonal auf dem Wochenmarkt, werden sie einige Tage länger frisch und anmächelig bleiben. Die Wahrscheinlichkeit, dass man sie wegwerfen muss, wird kleiner. Und damit der Food-Waste. Nicht zu vergessen: Es macht einfach Freude, beim Essen mit den Jahreszeiten mitzugehen! Wie gut schmecken die ersten Spargeln mit einer selbstgemachten Sauce Hollandaise, wenn man bis in den späten April auf die regionalen Anbieter gewartet hat? Wie wunderbar sind die ersten Walliser Aprikosen, wenn sie möglichst reif geerntet und auf dem schnellstmöglichen Weg zur Kundschaft gebracht wurden? Das Gleiche gilt für die Suppe aus den ersten Kürbissen im Herbst. Oder für den Nüsslisalat aus Freilandanbau, wenn der Winter anbricht. Ostertorte mit Ombré-Farbverlauf / Zitrone, Waldfrucht und Mohn / Sallys Welt » REZEPTE - Speisen und feine Genüsse - Kochrezepte & Backrezepte -. Wer saisonal einkauft, tut unbestritten Gutes. Und in dem Sinne hoffen wir, mit diesem stetig aktualisierten Obst- und Gemüsekalender unseren Beitrag zu einer nachhaltigen Ernährung und zu mehr Genuss geleistet zu haben.
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